雞蛋加工成什么利潤(rùn)大

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雞蛋是一種價(jià)廉物美的動(dòng)物性蛋白食品，一直是我們飲食的重要組成部分。它具有高蛋白、低脂肪、低熱量和高吸收率、高轉(zhuǎn)化率等特點(diǎn)，是我們優(yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白質(zhì)來源來源之一。雞蛋除了可以鮮吃，還可以加工成很多的蛋制品。下面我們來了解一下雞蛋加工成什么利潤(rùn)大?

1、皮蛋：可以用家里的舊盆，將石灰粉，純堿，草木灰，水，黃泥和食鹽按上面的比例拌勻。將雞蛋放入盆中，使混合物均勻裹滿表面，放入糠中均勻裹滿表面。把弄好的雞蛋輕輕放入缸中儲(chǔ)存，一般兩個(gè)月之后成熟出缸。將表面洗凈，剝皮，切塊。這是成熟后的皮蛋了。

價(jià)格方面：1—2元一只，或者是8元一斤左右。比起現(xiàn)在生雞蛋價(jià)格，價(jià)格翻了2倍多了。

2、腌咸雞蛋(又稱鹽蛋、腌蛋)

咸雞蛋其制造方法：先將會(huì)雞蛋洗凈晾干，放入白酒(一般都用50度的)中浸泡30分鐘，讓雞蛋表面均勻裹一層白酒。另準(zhǔn)備一個(gè)干凈無水的碗放入鹽。將浸泡過白酒的雞蛋放入食鹽中滾一下，保證雞蛋表面均勻裹滿鹽，將裹滿食鹽的雞蛋用保鮮膜包起來，放入保鮮盒，放在陰涼通風(fēng)處，20天左右后，取出雞蛋，打開保鮮膜，洗去食鹽，放入水中煮10分鐘后即可。

價(jià)格方面在1元左右一個(gè)。規(guī)模化養(yǎng)雞場(chǎng)，可以參見國(guó)外雞蛋深加工的項(xiàng)目

3、做食品。

蛋黃做月餅，蛋清做餅干。你們知道為什么雞蛋到中秋節(jié)價(jià)格會(huì)突然高起來嗎?不是過節(jié)送雞蛋，吃雞蛋，是做月餅用的，明白了吧。當(dāng)然，雞蛋糕之類的，蛋黃派什么的，都是糕點(diǎn)一類的都需要雞蛋加工的。還有皮蛋，鹵蛋，這個(gè)我們很多人都吃過。

4、做成蛋粉。

現(xiàn)在來說，我國(guó)的蛋粉加工公司并不多，也許是因?yàn)槌鲑Y的疑問吧。蛋粉是能夠加到火腿腸中心的，咱們吃的火腿腸本來就有雞蛋成份的。還有一些肉制片，總歸蛋粉有許多功用，有保水性，有乳化性，有脂肪性，有凝膠性，總歸用處很廣泛。

做成蛋粉今后，蛋白質(zhì)就變性了，有雞蛋的滋味，但現(xiàn)已沒有雞蛋的特性了。

5、做成蛋液。

蛋液，分為全蛋液，即是咱們炒菜翻開拌和的雞蛋液即是全蛋液，把蛋清和蛋黃別離今后，就能夠分為蛋清液和蛋黃液了。日本的蛋液是用來冷凍保留的，低價(jià)買進(jìn)，高價(jià)賣出，這么的話，就賺了許多錢。

規(guī)范的蛋液都是要再經(jīng)過巴氏滅菌而制成的，蛋糕房用的對(duì)比多。據(jù)有關(guān)人士說，蛋液有600多種做法，用處簡(jiǎn)直太廣泛了。

6、做成品牌雞蛋。

把雞蛋包裝好，打造好也是深加工的范疇。以下絕對(duì)的有市場(chǎng)。

1、有機(jī)蛋。就是無抗養(yǎng)殖模式出來的，全程不用抗生素，有國(guó)家相關(guān)認(rèn)證的。

2、在此基礎(chǔ)上在做土雞蛋或富硒的品牌宣傳，會(huì)起到一定的效果。

其實(shí)以上雞蛋加工利潤(rùn)都是不錯(cuò)的，關(guān)鍵還是在于加工技術(shù)以及成品銷售方面，好的銷售推廣方法、成本計(jì)算等，雞蛋的市場(chǎng)本身就很廣闊，家家戶戶都離不開雞蛋，相信一顆小小的雞蛋就能創(chuàng)造出大大的財(cái)富。

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