血虧百億-慘遭斬殺！億萬(wàn)富翁不敵菜市場(chǎng)小販！-行業(yè)資訊電商資訊

本文主題電商行業(yè)觀察,電子商務(wù),生鮮配送,行業(yè)資訊。

這幾天，生鮮電商有點(diǎn)熱鬧。

兩家生鮮電商企業(yè)前后腳提交招股書，爭(zhēng)當(dāng)生鮮電商第一股。一時(shí)之間行業(yè)被炸開(kāi)了鍋，各路人馬齊聚，議論紛紛。

仔細(xì)觀察，就會(huì)發(fā)現(xiàn)這兩家企業(yè)其實(shí)是“流血上市”。

2023年至2023年，其中一家企業(yè)凈虧損分別為29.1億和16.5億，另外一家凈虧損則為18.7億元和31.7億元。加起來(lái)，這兩家企業(yè)的虧損為96億元。

虧了將近百億元，至今沒(méi)有盈利。怎么看，這兩家生鮮電商的前路都頗為艱難。

實(shí)際上，虧損還算好的了，更多生鮮電商企業(yè)，早已消亡在商業(yè)的大潮中。

一、死傷無(wú)數(shù)的生鮮電商

從2012年開(kāi)始，生鮮電商已經(jīng)走過(guò)了9個(gè)年頭。

這其中，倒閉的倒閉，破產(chǎn)的破產(chǎn)，就算是背后有巨頭支持，也不一定活得下去——

從“資本女王”徐新那里拿過(guò)2億投資的妙生活，開(kāi)了80多家門店，最后燒光了錢，轟然倒塌；

融資金額超過(guò)2億元的吉及鮮，出現(xiàn)資金問(wèn)題，創(chuàng)始人找了3個(gè)月投資，最后無(wú)人接盤，不得不宣布歇業(yè)；

安徽的呆蘿卜，一共拿了7億多人民幣的投資，卻在15個(gè)月燒光光，最后因?yàn)橘Y金鏈斷裂而破產(chǎn)；

生鮮電商鼻祖易果生鮮累計(jì)融資超59.3億元，投資方包括阿里、蘇寧、高盛集團(tuán)，最后還是走向了破產(chǎn)重組……

可見(jiàn)，生鮮電商是一個(gè)殘酷無(wú)比的戰(zhàn)場(chǎng)。

非常有意思的是，這些生鮮電商企業(yè)都有一個(gè)共同點(diǎn)——生鮮電商的老板們，在成立最初大多都痛心疾首地批判過(guò)菜市場(chǎng)的落后，并信誓旦旦地表示自己將如何顛覆生鮮零售格局。

最后卻落得一地雞毛，根本無(wú)法撼動(dòng)所謂“落后”的菜市場(chǎng)。

艾瑞咨詢的數(shù)據(jù)顯示，2016年到2023年，生鮮電商在中國(guó)生鮮電商零售市場(chǎng)的占比僅為2.8%、4.2%、6.2%、8.8%和14.6%。

也就是說(shuō)，生鮮電商努力了9年，在全國(guó)的份額仍然不到四分之一。反觀線下的生鮮零售即菜市場(chǎng)和超市，在去年仍然以85.4%的份額遙遙領(lǐng)先。

我們?cè)賮?lái)看市場(chǎng)規(guī)模——2023年，中國(guó)菜市場(chǎng)的零售規(guī)模為30810億元。而生鮮電商呢，則為4585億元，只是前者的十分之一。

生鮮電商雖然口口聲聲說(shuō)要干翻菜市場(chǎng)，但是實(shí)際情況是菜市場(chǎng)仍然活得好好的，反倒是生鮮電商自己死傷無(wú)數(shù)。

要知道，生鮮電商的老板們都不是常人，要么是高學(xué)歷的知識(shí)分子，要么腰纏萬(wàn)貫揮金如土，做起企業(yè)來(lái)那是大開(kāi)大合，氣勢(shì)逼人。

而菜市場(chǎng)的主人公，則大多是面朝泥土背朝天的小攤販，只求個(gè)溫飽，哪懂什么零售、供應(yīng)鏈呢？

那為什么這樣的他們，始終不敵菜市場(chǎng)小販？

二、又苦又重的生意

先說(shuō)生鮮電商自己。一個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)是，生鮮電商的老板們始終沒(méi)有找到很好的商業(yè)模式來(lái)賺錢，以至于虧損連連，最后只能關(guān)門大吉。

網(wǎng)上賣菜看似簡(jiǎn)單，只是把菜送到消費(fèi)者家里罷了，但其實(shí)是門又苦又重的生意。

首先，菜要怎么采購(gòu)？

為了讓減少菜品的損耗，讓商品更新鮮，生鮮電商企業(yè)往往會(huì)采取“產(chǎn)地直采+供應(yīng)商采購(gòu)”的方法來(lái)保證商品的品質(zhì)。

由于農(nóng)場(chǎng)和供應(yīng)商所處地理位置非常分散，生鮮產(chǎn)品又特別容易腐爛。所以存儲(chǔ)、運(yùn)輸都需要耗費(fèi)巨大的成本，這就導(dǎo)致了采購(gòu)成本的居高不下。

2019到2023年，某生鮮電商的采購(gòu)成本就分別占了年收入的82.9%和80.3%。有八成的收入都耗費(fèi)在采購(gòu)上了，生鮮電商還怎么賺錢？

其次，菜存在哪里？

生鮮從直采地運(yùn)輸出來(lái)之后總是要先儲(chǔ)存在倉(cāng)庫(kù)，而后再被送到消費(fèi)者家里。其中產(chǎn)生的倉(cāng)儲(chǔ)成本也是個(gè)大難題。

倉(cāng)儲(chǔ)成本不僅包括租金，還包括水電、耗材。生鮮還需要冷藏，所以就產(chǎn)生了冷鏈成本。生鮮在運(yùn)送之前還需要分揀和包裝，這里就產(chǎn)生了人工成本。

最要命的是，倉(cāng)儲(chǔ)成本還會(huì)隨著規(guī)模的擴(kuò)大而增加。企業(yè)擴(kuò)張的城市越多，意味著要建的倉(cāng)庫(kù)也越多，那燒的錢也就越多。

家底薄的企業(yè)，早就被倉(cāng)庫(kù)玩死了。

再者，菜由誰(shuí)來(lái)配送？

生鮮電商的訂單越多，需要的配送小哥也越多。那從中產(chǎn)生的人工成本，也勢(shì)必是一筆不小的費(fèi)用。

2019和2023年，某生鮮電商企業(yè)就花了整整12億元和25億元來(lái)給配送小哥付工資。

十幾二十億元的人工成本，一般企業(yè)根本頂不住。

再加上生鮮本身就是毛利極低的品類，平臺(tái)產(chǎn)生的運(yùn)營(yíng)費(fèi)等雜七雜八的費(fèi)用……生鮮電商能盈利就怪了。

三、“一個(gè)人如果走投無(wú)路，就放他去菜市場(chǎng)吧?！?/h3>

我們?cè)賮?lái)看菜市場(chǎng)。

首先，流通秩序穩(wěn)定。

不知道大家沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)“菜籃子工程”。所謂的“菜籃子工程”，由農(nóng)業(yè)部于1988年提出，主要為了緩解我國(guó)副食品供應(yīng)偏緊的矛盾。

經(jīng)過(guò)33年的努力，我國(guó)早已形成了以“自主生產(chǎn)、自由購(gòu)銷、市場(chǎng)定價(jià)、多渠道流通”為主要內(nèi)容的產(chǎn)銷體制。

也正是在“菜籃子工程”的努力下，生鮮的流通環(huán)節(jié)已經(jīng)變得井然有序，呈現(xiàn)從農(nóng)戶到產(chǎn)地批發(fā)商到銷地批發(fā)商再到菜市場(chǎng)的渠道。

這樣的流通秩序，怎么都會(huì)比生鮮電商企業(yè)的采購(gòu)鏈條來(lái)得穩(wěn)定。

其次，有一定的利潤(rùn)空間。

有數(shù)據(jù)顯示，二三線城市菜市場(chǎng)的攤位日銷額在1000元左右，年凈收入約5萬(wàn)元。一線城市菜市場(chǎng)的攤位日銷額則約2000元，年凈收入7萬(wàn)左右。

5萬(wàn)元，足以讓二三線城市的小販維持不錯(cuò)的生活水平了。而7萬(wàn)元，也勉強(qiáng)能夠維持一線城市的小販的生存。

正是因?yàn)橛幸欢ǖ睦麧?rùn)空間，攤販便能夠繼續(xù)堅(jiān)持下去，菜市場(chǎng)才能夠生生不息，屹立不倒。比起虧上百億的生鮮電商來(lái)說(shuō)，菜市場(chǎng)有足夠的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

再者，菜市場(chǎng)還具有生鮮電商無(wú)論如何都無(wú)法比擬的一個(gè)優(yōu)勢(shì)——人情味。

我們?cè)谏r電商平臺(tái)上是怎么購(gòu)物的？打開(kāi)APP，挑選商品，再將它們一鍵加入到購(gòu)物車?yán)?，付款，下單。整個(gè)過(guò)程是冰冷機(jī)械的。

而菜市場(chǎng)又是怎么樣的呢？

古龍說(shuō)得好：“一個(gè)人如果走投無(wú)路，心一窄想尋短見(jiàn)，就放他去菜市場(chǎng)吧。”

鮮紅的肉擺在案上，綠油油的蔬菜整整齊齊，雞鴨魚蝦活蹦亂跳，再配上熙攘的人群和喧嘩的講價(jià)聲，熱熱鬧鬧，挨挨擠擠，總是能讓人感到生活的樂(lè)趣。

你在同一個(gè)攤位買過(guò)兩三次菜，就和那個(gè)小販?zhǔn)鞘烊肆?。下一次你?lái)，他保準(zhǔn)會(huì)招呼你——?jiǎng)傁掳鄦?？今天剛進(jìn)了水靈靈的大白菜，新鮮得很！

有時(shí)候，小販還會(huì)幫你把肉切好，把瓜皮去好，把玉米剝好。等你挑完菜，再附送你幾根小蔥，歡迎你下次光顧。

這樣接地氣的市井味道和樸實(shí)的情感交流，是任何生鮮電商都替代不了的。

當(dāng)生鮮電商的老板們忙著談前置倉(cāng)、零售云的時(shí)候，菜市場(chǎng)的小販們，正是用這樣溫暖的人情味，打動(dòng)了消費(fèi)者。

四、結(jié)語(yǔ)

當(dāng)然，生鮮電商存在本身也有其意義。在“懶人經(jīng)濟(jì)”的浪潮下，它可以滿足消費(fèi)者高頻即時(shí)的生鮮消費(fèi)需求，為消費(fèi)者帶來(lái)便利。

只不過(guò)生鮮電商需要思考的是：我到底能解決什么樣的市場(chǎng)痛點(diǎn)？有真正解決消費(fèi)者的需求嗎？

如果只會(huì)瘋狂燒錢，那可能連一個(gè)菜場(chǎng)小販都敵不過(guò)。

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