京東該如何正確宣傳低鹽/鈉 低鈉鹽和無(wú)鹽-京東問(wèn)答

低鈉即營(yíng)養(yǎng)成分中鈉的含量較低根據(jù)《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則GB28050-2011》中關(guān)于低鈉的定義?低鈉(鹽)需滿足鈉(鹽)含量≤120mg/100g或100mL，減少鹽”定義與營(yíng)養(yǎng)成分中低鈉含量定義是有所區(qū)別的低鈉鹽是在普通鹽的基礎(chǔ)上降低鈉離子的數(shù)量(氯化鈉70%左右)，低鈉鹽把鈉的數(shù)量降低”又不會(huì)改變食物烹調(diào)的口味(如下圖營(yíng)養(yǎng)成分表標(biāo)示的鈉和鉀的含量)需注意的是。

京東開(kāi)店很多食品飲料頁(yè)面會(huì)介紹商品“低鹽、低鈉、低鈉鹽、無(wú)鹽”等，那大家知道在京東平臺(tái)如何正確宣傳這些嗎?接下來(lái)將軍令將詳細(xì)為各位介紹一下關(guān)于鹽/鈉的一些小知識(shí)!

1、什么是“低鈉/鹽”?

通俗意義上講，低鈉即營(yíng)養(yǎng)成分中鈉的含量較低根據(jù)《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則GB28050-2011》中關(guān)于低鈉的定義：低鈉(鹽)需滿足鈉(鹽)含量≤120mg/100g或100mL，同時(shí)符合“鈉”含量的聲稱時(shí)，也可用“鹽”字代替“鈉”字，如“低鹽”、“減少鹽”等

2、什么是低鈉鹽，“低鈉/鹽”和“低鈉鹽”有何不同?

首先，鹽按來(lái)源可以分為海鹽、巖鹽、湖鹽、井鹽等，各種鹽加工方式不同，純凈度有所不同需注意低鈉鹽中“低鈉”定義與營(yíng)養(yǎng)成分中低鈉含量定義是有所區(qū)別的

低鈉鹽是在普通鹽的基礎(chǔ)上降低鈉離子的數(shù)量(氯化鈉70%左右)，同時(shí)加入氯化鉀(氯化鉀30%左右)，低鈉鹽把鈉的數(shù)量降低，加入其它人體必需的電解質(zhì)，“減鹽不減咸”

既達(dá)到了減少鈉鹽攝入的目標(biāo)，又不會(huì)改變食物烹調(diào)的口味(如下圖營(yíng)養(yǎng)成分表標(biāo)示的鈉和鉀的含量)

需注意的是：并不是所有人都適用低鈉鹽，對(duì)于腎功能不全、高血壓服藥者、高鉀血癥以及兒童(腎功能還未發(fā)育完全)等，長(zhǎng)期食用低鈉鹽會(huì)產(chǎn)生不利影響，要慎重使用，商品宣傳頁(yè)面必須提供不適用人群的警示語(yǔ)

3、醬油使用了減鹽技術(shù)，能否宣傳低鈉/低鹽?

近年來(lái)，許多廠商推出了“輕鹽/薄鹽”醬油，但這類“輕鹽/薄鹽”醬油不同于營(yíng)養(yǎng)成分中低鈉的概念

我國(guó)近代醬油發(fā)酵工藝主要分為：低鹽固態(tài)發(fā)酵和高鹽稀態(tài)發(fā)酵，“輕鹽/薄鹽”醬油往往在發(fā)酵過(guò)程中控制鹽分含量以及發(fā)酵后通過(guò)沉淀過(guò)濾等技術(shù)減低鹽分含量，從而達(dá)到減鹽的目的，但目前不論以上哪種減鹽技術(shù)，其鈉/鹽含量還是超過(guò)營(yíng)養(yǎng)成分表中規(guī)定的低鹽低鈉標(biāo)準(zhǔn)，所以使用了減鹽技術(shù)的醬油還是不可宣傳是低鹽/低鈉的

4、商品信息發(fā)布描述注意點(diǎn)：

1、食品宣傳低鹽/低鈉需注意要在商品頁(yè)面展示營(yíng)養(yǎng)成分表，且滿足鈉(鹽)含量≤120mg/100g或100mL極低鈉(鹽)需滿足≤40mg/100g或100mL無(wú)鹽/鈉需滿足≤5mg/100g或100mL

2、低鈉鹽不等同于低鹽/低鈉低鈉鹽宣傳需注意要在商品頁(yè)面展示營(yíng)養(yǎng)成分表，標(biāo)注出鈉和鉀等其他元素的含量，同時(shí)在商詳頁(yè)面標(biāo)識(shí)出關(guān)于不適用人群的安全提示

3、使用減鹽技術(shù)的醬油等調(diào)味品，因鈉/鹽含量還是超過(guò)營(yíng)養(yǎng)成分表中規(guī)定的低鹽低鈉標(biāo)準(zhǔn)，故不可借助“低鹽、低鈉、少鈉、少鹽”進(jìn)行虛假宣傳，避免誤導(dǎo)消費(fèi)者

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