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    重振旗鼓后-七鮮能圓京東的一線零售品牌夢(mèng)嗎?-七鮮是京東的嗎-京東問答

    2023-01-23| 09:26|發(fā)布在分類/淘寶知識(shí)|閱讀:55

    京東旗下的生鮮超市七鮮卻宣布加速開店,阿里首次公開盒馬為其對(duì)新零售的探索業(yè)務(wù)之一,正式進(jìn)入生鮮零售賽道但是在發(fā)展前期,市場(chǎng)上鮮有聽到相關(guān)聲音這主要也是因?yàn)樵谇皫啄?,七鮮的業(yè)務(wù)就進(jìn)入了快速發(fā)展期運(yùn)營超過1年的門店,一批營業(yè)時(shí)間在兩年到三年之間的門店也已經(jīng)接近盈利筆者對(duì)七鮮的發(fā)展歷程進(jìn)行梳理后發(fā)現(xiàn),在今年引發(fā)其蝶變的主要因素在于弱化、砍掉了一些前景不佳的業(yè)務(wù),高端市場(chǎng)消費(fèi)群體的消費(fèi)能力也相對(duì)突出。

    重振旗鼓后-七鮮能圓京東的一線零售品牌夢(mèng)嗎?-七鮮是京東的嗎

    2023年的生鮮賽道是公認(rèn)的艱難

    社區(qū)團(tuán)購在經(jīng)歷過“百團(tuán)大戰(zhàn)”后活下來的寥寥無幾,前置倉生鮮零售代表叮咚買菜被爆出大量裁員的消息,社區(qū)生鮮零售超市錢大媽關(guān)閉了北京所有門店近期,盒馬傳出了以100億美元估值獨(dú)立融資的消息,幾年的投入無果后,阿里似乎也失去了繼續(xù)扶持盒馬的信心

    而在這個(gè)背景下,京東旗下的生鮮超市七鮮卻宣布加速開店,其總裁鄭鋒表示,要在未來5-7年躋身中國連鎖零售行業(yè)第一陣營

    寒冬之下,難道七鮮有什么“必贏”的訣竅嗎?

    生鮮賽道迎來寒潮,京東為何在此時(shí)重提七鮮?

    在最開始,七鮮是對(duì)標(biāo)盒馬而啟動(dòng)的項(xiàng)目2023年7月,阿里首次公開盒馬為其對(duì)新零售的探索業(yè)務(wù)之一,引來了市場(chǎng)的大量關(guān)注同年年底,京東開啟七鮮超市計(jì)劃,正式進(jìn)入生鮮零售賽道

    但是在發(fā)展前期,七鮮的推進(jìn)非常緩慢,市場(chǎng)上鮮有聽到相關(guān)聲音這主要也是因?yàn)樵谇皫啄?,七鮮并沒有找到成熟的商業(yè)模式,無法規(guī)?;僮髯蠲黠@的對(duì)比是,截至2023年底,盒馬在全國已經(jīng)有了300家門店,而七鮮僅僅才50家

    那么,計(jì)劃從今年開始加速開店,是因?yàn)槠啧r找到了成熟的商業(yè)模式嗎?

    對(duì)于七鮮來說,2023年的確是迎來轉(zhuǎn)機(jī)的一年據(jù)鄭鋒透露,從2023年二季度起,七鮮的業(yè)務(wù)就進(jìn)入了快速發(fā)展期運(yùn)營超過1年的門店,同期可比實(shí)現(xiàn)六連漲,到今年9月同比增長高達(dá)48%,增長勢(shì)頭十分強(qiáng)勁

    他還表示,連續(xù)營業(yè)滿三年的七鮮門店全部實(shí)現(xiàn)了盈利,同時(shí),一批營業(yè)時(shí)間在兩年到三年之間的門店也已經(jīng)接近盈利

    筆者對(duì)七鮮的發(fā)展歷程進(jìn)行梳理后發(fā)現(xiàn),在今年引發(fā)其蝶變的主要因素在于弱化、砍掉了一些前景不佳的業(yè)務(wù),重點(diǎn)聚焦生鮮超市領(lǐng)域,并利用京東本身的供應(yīng)鏈、物流等優(yōu)勢(shì),進(jìn)行了一些差異化的發(fā)展

    首先在定位方面,七鮮聚焦一二線城市的高端市場(chǎng),這類市場(chǎng)的消費(fèi)者對(duì)商品價(jià)格不會(huì)過于敏感,但對(duì)品質(zhì)要求很高七鮮只需要保證商品品質(zhì),就能增加消費(fèi)者的忠誠度,帶來一定的復(fù)購率同時(shí),高端市場(chǎng)消費(fèi)群體的消費(fèi)能力也相對(duì)突出,能有效提高七鮮的客單價(jià)

    其次在借鑒“前人”經(jīng)驗(yàn)的同時(shí),七鮮注意打造差異化例如,注意到高端市場(chǎng)消費(fèi)者對(duì)食品健康、口感等有更高的要求,七鮮專門成立了美食研發(fā)團(tuán)隊(duì),一方面自主研發(fā)各類烘焙食品,也為顧客提供定制化服務(wù)另一方面積極探索海鮮類需要現(xiàn)場(chǎng)精加工的流程與手法,為消費(fèi)者提供口感更豐富的食用感受

    這一點(diǎn),筆者在翻閱大眾點(diǎn)評(píng)上的用戶評(píng)價(jià)時(shí)也得到了論證不少用戶對(duì)七鮮打出好評(píng),原因就在于其加工的菜品口感優(yōu)秀,甚至在某些差評(píng)中,也能看到消費(fèi)者對(duì)七鮮加工的菜品口感的肯定

    重振旗鼓后-七鮮能圓京東的一線零售品牌夢(mèng)嗎?-七鮮是京東的嗎

    就目前的市場(chǎng)表現(xiàn)看來,七鮮似乎已經(jīng)找到了最適合自己的發(fā)展道路之所以敢在生鮮賽道逐漸冷卻的當(dāng)下逆勢(shì)推進(jìn),也是源于商業(yè)模式跑通后帶來的自信,話句話說,七鮮很可能是想趁著熱度下降來一波“抄底”

    但是事實(shí)真的會(huì)如七鮮所愿嗎?

    生鮮賽道風(fēng)險(xiǎn)與機(jī)遇并存,七鮮仍需長期探索

    在目前的生鮮零售賽道上,七鮮依然面臨著群狼環(huán)伺的局面

    傳統(tǒng)零售商沃爾瑪、永輝等雖然利潤收窄,甚至沃爾瑪還一度陷入了閉店風(fēng)波,但俗話說“破船還有三千釘”,經(jīng)營多年的傳統(tǒng)零售商們?cè)谑袌?chǎng)上的影響力仍然不容小覷

    與此同時(shí),倉儲(chǔ)會(huì)員店在國內(nèi)市場(chǎng)上開始走紅,山姆、Costco紛紛加碼,盒馬也開出了X會(huì)員店,并通過兩個(gè)月時(shí)間實(shí)現(xiàn)了盈利,計(jì)劃在今年全國推進(jìn)

    可以看到,即使生鮮零售已經(jīng)降溫,市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)依舊激烈而想要成為“一線”,七鮮至少要在規(guī)模、利潤上達(dá)到一定的平衡

    從規(guī)模上看,盒馬目前的門店數(shù)超300家,沃爾瑪超400家,而七鮮僅有兩位數(shù)線下商超的覆蓋范圍是有限的,這意味著七鮮實(shí)際上只服務(wù)到了一二線城市的極小一部分客群,這對(duì)七鮮品牌打造是非常不利的

    因此,擴(kuò)張開店一定是七鮮在今年的重點(diǎn)任務(wù)之一七鮮最大的優(yōu)勢(shì)在于其背靠京東,可以充分利用京東的資源,在倉儲(chǔ)、供應(yīng)鏈和物流等方面不需要花費(fèi)時(shí)間去重新建立,這是其快速擴(kuò)張的最大倚仗

    但擴(kuò)張速度如何把控又成為新的問題雖然七鮮并沒有透露具體的盈利數(shù)據(jù),但據(jù)鄭鋒的說法,連續(xù)營業(yè)滿三年的門店才實(shí)現(xiàn)盈利,我們合理推測(cè)七鮮的盈利周期并不短

    而生鮮零售又是典型的重資產(chǎn)業(yè)務(wù),在盈利周期較長的情況下如果貿(mào)然進(jìn)行擴(kuò)張,很可能將自己拖入虧損的泥潭如果放緩擴(kuò)張腳步,又可能會(huì)在市場(chǎng)上喪失先機(jī),從而需要花費(fèi)更多的成本與精力去培養(yǎng)用戶

    鄭鋒在七鮮的媒體發(fā)布會(huì)上提到了今年必須要贏的三場(chǎng)關(guān)鍵戰(zhàn)役,即服務(wù)體驗(yàn)升級(jí)戰(zhàn)、品質(zhì)心智進(jìn)攻戰(zhàn)和模式創(chuàng)新突圍戰(zhàn)從本質(zhì)上說,其目光整體上聚焦于品牌形象樹立、用戶習(xí)慣養(yǎng)成方面,這很符合七鮮的差異化發(fā)展戰(zhàn)略

    但值得注意的是,盒馬也一直在進(jìn)行差異化探索,目前已經(jīng)推出了九種業(yè)態(tài),仍然沒有找到最合適的商業(yè)模式七鮮的差異化戰(zhàn)略就能跑通嗎?這很難說

    站在行業(yè)的角度,生鮮零售的確是一門有前景的好生意尤其在消費(fèi)升級(jí)的背景下,人們開始追求商品品質(zhì),而生鮮又是易耗品擁有高復(fù)購率,其潛力相當(dāng)巨大

    生鮮零售又是一門艱難的生意,毛利低、損耗高等問題是很難繞過去的坎想要在這個(gè)領(lǐng)域做出成績(jī),七鮮還需要做出更多努力

    參考資料:

    【1】零售氪星球:「出道」4年,京東七鮮的最新成績(jī)單和小目標(biāo)

    文|小謙筆記(ID:xiaoqianshuo)

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