從這屆年貨節(jié)-搞懂休閑零食的新趨勢-年貨零食推薦-淘寶問答

良品鋪子、三只松鼠、鹽津鋪子等企業(yè)同樣是開啟一輪品牌年貨節(jié)數(shù)據(jù)顯示，良品鋪子在天貓食品生鮮類目中成交額行業(yè)第一，三只松鼠天貓官方旗艦店對于休閑零食企業(yè)來說，行業(yè)分化回顧休閑零食30年，背后所凸顯出的渠道、模式、技術(shù)和傳播方式又帶給休閑零食行業(yè)新的市場格局30年的時間見證了統(tǒng)一、旺旺、徐福記等傳統(tǒng)品牌從崛起到落寞。

春節(jié)將至，年貨成為帶動節(jié)日氛圍的必要選擇

大潤發(fā)、家樂福、京客隆、永輝等大型線下連鎖商超，早已將年貨商品擺放最顯眼的位置天貓、抖音、快手、京東、拼多多等電商平臺的年貨節(jié)戰(zhàn)火已然打響對于品牌而言，也是緊忙慢趕，良品鋪子、三只松鼠、鹽津鋪子等企業(yè)同樣是開啟一輪品牌年貨節(jié)

數(shù)據(jù)顯示，良品鋪子在天貓食品生鮮類目中成交額行業(yè)第一，天貓超品日總銷售額突破8000萬元，同比增長94.1%；三只松鼠年貨爆賣榜也是共計賣出超60萬件商品

圖源：三只松鼠天貓官方旗艦店

對于休閑零食企業(yè)來說，春節(jié)這個全年最大的消費高峰期是一場必答且全力以赴的戰(zhàn)役，同樣在這個關(guān)鍵點，是對2023年的回顧，也是對2022年的展望

2021休閑零食市場：行業(yè)分化

回顧休閑零食30年，大致經(jīng)歷了經(jīng)銷商、連鎖、B2C電商、全渠道四個時代這四個時代，背后所凸顯出的渠道、模式、技術(shù)和傳播方式又帶給休閑零食行業(yè)新的市場格局

30年的時間見證了統(tǒng)一、旺旺、徐福記等傳統(tǒng)品牌從崛起到落寞，也拉開了良品鋪子、三只松鼠、恰恰等新型品牌突進(jìn)的序幕

站在全渠道的時代背景下回看2023年，國內(nèi)休閑零食市場呈現(xiàn)出一個核心關(guān)鍵詞“分化”一邊是新銳品牌頻頻獲得資本青睞，另一邊則是業(yè)績表現(xiàn)“有喜有愁”的上市企業(yè)

新銳品牌融資不斷，頻頻獲得明星資本的大額融資加之，一些新銳品牌發(fā)力多品牌戰(zhàn)略進(jìn)行品牌升級，欲求在休閑零食市場分得一杯羹，其中就包括自嗨鍋、衛(wèi)龍等

去年5月，自嗨鍋宣布完成逾億元C++輪融資，并在同年宣布品牌升級為“自嗨鍋出品”，未來將重點進(jìn)行新品牌打造、產(chǎn)品研發(fā)和創(chuàng)新；作為“辣條第一股”的衛(wèi)龍，則是在2023年11月通過港交所聆訊

將眼光放長遠(yuǎn)一些，作為休閑零食的一些細(xì)分領(lǐng)域，墨茉點心局、虎頭局這些新型品牌也同樣獲得資本青睞

·企查查顯示，截止2023年底，墨茉點心局已連續(xù)獲得清流資本、元璟資本、日初資本、番茄資本、源來資本在內(nèi)的多輪融資成立一年間，墨茉點心局融資總計數(shù)億元人民幣；

·同樣位于長沙的虎頭局渣打餅行，也獲得來自紅杉中國、GGV紀(jì)源資本和老虎環(huán)球基金在內(nèi)的多輪融資，融資總額達(dá)數(shù)億元人民幣

與新銳品牌一番熱象相反的是，上市企業(yè)在業(yè)績上卻呈現(xiàn)“有人歡喜有人愁”的局面在最新披露的財務(wù)報告中，三只松鼠、良品鋪子、鹽津鋪子、洽洽食品等多家上市企業(yè)財報呈現(xiàn)出不同表現(xiàn)

·三只松鼠、鹽津鋪子、甘源食品業(yè)績表現(xiàn)均呈現(xiàn)出一定承壓態(tài)勢其中，三只松鼠營收2023年前三季度收入70.70億元，同比下滑2.23%；鹽津鋪子、甘源食品前三季度凈利分別同比下滑59.00%、37.73%

·2023年前三季度，良品鋪子、洽洽食品，來伊份則是實現(xiàn)了營收凈利同比雙增長良品鋪子分別增長18.78%、19.57%；洽洽食品分別是6.34%、12.17%；來伊份分別是1.71%、134.02%

但值得注意的是，單看休閑零食四巨頭的2023年第三季度財報，良品鋪子是唯一一個實現(xiàn)營收凈利雙增長的品牌三只松鼠、來伊份、鹽津鋪子營收或凈利潤均出現(xiàn)不同程度的下滑，三只松鼠營收同比下滑8.59%，鹽津鋪子同比下滑51.03%，來伊份同比下滑91.34%

如今，休閑零食市場新銳品牌的不斷涌出以及頭部品牌間業(yè)績分化的加劇，背后仍暗指休閑零食行業(yè)的市場發(fā)展?jié)摿Ω鶕?jù)市場數(shù)據(jù)統(tǒng)計，目前，中國是全球最大的休閑食品市場之一，2023年中國休閑食品行業(yè)的市場規(guī)模為7749億元，2015-2023年的復(fù)合年增長率為6.6%，未來還存在一定的增長空間

把握“年輕人”需求成關(guān)鍵

事實上，存量時代市場“分化”的核心邏輯在于消費群體的轉(zhuǎn)變以及消費習(xí)慣、需求的改變特別是抓Z世代消費群體的需求，成為休閑零售玩家在行業(yè)分化的背景下決出的關(guān)鍵

行業(yè)報告顯示，目前休閑零食消費的核心消費人群為18-38歲的年輕人，以新銳白領(lǐng)、年輕媽媽、小鎮(zhèn)青年等標(biāo)簽為主其中，尤以Z世代為消費主力，同時也是行業(yè)未來5到10年的核心消費人群

這部分群體的消費需求雖具備品質(zhì)化、精致化、情感和社交化等統(tǒng)一標(biāo)簽，但更多的是聚焦在個性化之下的需求、消費分層，個性化消費成為這部分年輕群體的主流消費趨勢

根據(jù)《新消費時代休閑食品消費趨勢研究》顯示，隨著居民人均可支配收入的持續(xù)遞增以及新興消費業(yè)態(tài)的迅猛發(fā)展，消費升級成為消費市場主旋律，消費選擇呈現(xiàn)個性化、分層次、多樣性趨勢

那么，順應(yīng)消費升級似乎成為當(dāng)前新消費品牌的明智之舉就比如說一向是以美國市場為主的樂事薯片，在近年來中國市場展現(xiàn)出市場潛力的背景下，就推出小龍蝦、螺螄粉等新型口味，這也更像是在迎合這部分人的個性化需求

當(dāng)國產(chǎn)休閑零食賽道趨于內(nèi)卷、由增量轉(zhuǎn)向存量競爭時，這就倒逼品牌需要精細(xì)化運營，靈活變通，來滿足不同層次的消費分層和個性化需求

回歸到品牌層面，三只松鼠、良品鋪子、恰恰食品等休閑零食品牌提出不同的品牌戰(zhàn)略，來應(yīng)對這一市場變化在2023年天津秋糖會上，三只松鼠針對線下分銷特別推出了一系列星品，包括三只松鼠堅果禮大紅盒、堅果禮大黃盒、堅果禮大棕盒、三只松鼠森林禮、鼠你最牛零食大禮包、每日堅果750g新春特惠裝、每日堅果等，滿足和抓住不同消費者的心智消費和沖動消費

針對這一市場變化，良品鋪子一方面從營銷手段出發(fā)，觸達(dá)、深化與消費者之間的情感聯(lián)系此次年貨節(jié)期間，良品鋪子就攜手天貓超級品牌日打造的兩部新春賀歲短片接力上線，分別以“原地過年”和“春節(jié)團(tuán)聚”為主要場景，把過節(jié)氣氛烘托至高潮，深挖包括年輕群體在內(nèi)的情感需求，引發(fā)Z世代的共鳴

另一方面則仍從產(chǎn)品本身出發(fā)，聚焦研發(fā)和創(chuàng)新更多符合年輕群體不同消費場景、不同需求層次的個性化需求

從2023年開始，良品鋪子針對不同群體推出不同休閑零食產(chǎn)品，僅在2023年期間，良品鋪子就推出“良品小食仙”、“良品飛揚”、“良品茶歇”等多個細(xì)分品牌2023年三季度財報顯示，2023年以來，“良品小食仙”新開發(fā)上市20款新品，新品銷售占比達(dá)33%，打造了小兔山楂棒、牛初乳高鈣棒、吸吸布丁等多款千萬級大單品，收獲到白領(lǐng)群體、年輕媽媽群體等多個消費群體的青睞

能夠看出的是，不管是良品鋪子還是三只松鼠，亦或是其他品牌，他們做出的轉(zhuǎn)變均呈現(xiàn)出一個共同點，把握“年輕人”需求，成當(dāng)前消費升級下的關(guān)鍵

擴張or收縮，休閑零食該如何抉擇？

消費升級催生了新消費的誕生，國內(nèi)休閑零食市場，吸引了眾多不同背景、不同特色的品牌入局，風(fēng)口之下新品牌輩出，市場競爭進(jìn)一步加劇在競爭壓力倍增且市場分化的背景下，老一輩的休閑零食玩家站在了如何抉擇的十字路口

同時，也給予了品牌對下一階段的思考和選擇，擴張還是收縮，營收還是利潤？對于處在不同階段的不同品牌來說，似乎都有著不同的思考但是作為良品鋪子、三只松鼠等眾多上市企業(yè)來說，在營收凈利上卯足了功夫

“高端化”似乎成為玩家的必經(jīng)之路

三只松鼠去年以來就開始實行“聚焦堅果”戰(zhàn)略，在這一戰(zhàn)略下，三只松鼠減少SKU，將堅果類零售做的更加品質(zhì)化這樣所帶來的結(jié)果卻是，凈利保住了，但營收增長自然有限尤其是在2021二季度，這一戰(zhàn)略的影響更為明顯，營收同比增長下滑更為明顯

良品鋪子選擇了聚焦在“高品質(zhì)、高顏值、高體驗”的高端戰(zhàn)略，一條全渠道均衡布局、高效協(xié)同供應(yīng)鏈體系、全品類多元化創(chuàng)新的戰(zhàn)略道路首先高品質(zhì)層面，良品鋪子開始擺脫原先的品牌定位，聚焦在“高端零食”簽下了頂流迪麗熱巴，同時又在門店裝修和營銷活動上，下了一番功夫，品牌知名度上了新臺階

前不久的天貓超級品牌日，一定程度上也是能夠印證良品鋪子高端化的成果2022年，良品鋪子是休閑零食行業(yè)唯一一個登上天貓超級品牌日的品牌，與小米、人頭馬、安踏等多家超級品牌攜手一起，滿足消費者不同需求

而高端化也意味著要在研發(fā)上多下功夫2023年以后，良品鋪子逐步加大研發(fā)的投入確實2019、2023年研發(fā)費用分別達(dá)到2736.30萬、3371.70萬，同比分別增長31.50%和23.22%今年三季報顯示，研發(fā)費用為2437.57萬，同比增長24.91%

通過高端定位，走差異化競爭，打破休閑零食的同質(zhì)化問題，建立起自己的護(hù)城河，良品鋪子的策略很明確在這種全方位的戰(zhàn)略布局下，市場以正增長數(shù)據(jù)予以反饋

公開數(shù)據(jù)顯示，電商方面天貓旗艦店自2023年9月以來實現(xiàn)同比正增長，三季度整體購買用戶數(shù)環(huán)比Q2季度上漲超40%，同比上漲16.4%，銷售走勢進(jìn)一步向好；在京東、抖音等平臺的銷售額始終位列行業(yè)第一

良品鋪子表示，2022年將從品牌主張到品牌形象的發(fā)布、產(chǎn)品線的升級、品牌與產(chǎn)品包裝視覺的升級等，將全方位呈現(xiàn)一個全新的良品鋪子良品鋪子總裁楊銀芬也表示，“回歸從生意底層邏輯做商業(yè)，聚焦實創(chuàng)新產(chǎn)品、產(chǎn)品經(jīng)營、組織能力、管理能力”能夠看出的是，補足自身短板的良品鋪子，將會在充滿競爭與挑戰(zhàn)的背景下，繼續(xù)發(fā)力

作為充滿變化及變革的一年，各家零食品牌都在摸索，良品鋪子回歸“初心”，從商業(yè)底層邏輯出發(fā)做好渠道、品牌；三只松鼠主張收縮戰(zhàn)略，減少SKU；傳統(tǒng)品牌洽洽實施組織變革，做品牌擴張

孰優(yōu)孰劣，并沒有確切的答案，仍需市場繼續(xù)檢閱但至少可以肯定的是，對于品牌而言，面向未來回歸商業(yè)的底層邏輯，才是最好的答案，而良品鋪子顯然已經(jīng)做好了準(zhǔn)備

文|松果財經(jīng)（ID:songguocaijing1）

幕思城為您更新最近最有用的電商資訊、電商規(guī)則年貨節(jié),淘寶鋪子淘寶問答。了解更多電商資訊、行業(yè)動向年貨零食推薦,新年傳統(tǒng)零食,過年必備年貨零食,年會小吃零食種類,跨年小零食,零食節(jié)活動,春節(jié)哪些零食產(chǎn)品好賣,休閑零食的未來趨勢,年會零食都買些什么,年貨小零食，記得關(guān)注幕思城！

這個問題還有疑問的話，可以加幕.思.城火星老師免費咨詢，微.信號是為: msc496。