一單只掙0.58元！外賣老板抱頭痛哭：活得還不如狗！-行業(yè)資訊電商資訊

本文主題電商行業(yè)觀察,外賣系統(tǒng),行業(yè)資訊。

一、一單只掙0.58元，外賣老板被逼哭

風(fēng)清知道外賣商家難，但不知道他們這么難。

今天，風(fēng)清在網(wǎng)上刷到了這么一個(gè)帖子“今天翻到一張外賣老板的朋友圈，震驚了”。

發(fā)帖網(wǎng)友表示，他在刷外賣老板的朋友圈的時(shí)候，看到這么一張訂單圖。圖片顯示，消費(fèi)者點(diǎn)了4塊錢的鴨腳和10塊錢的螺螄粉，再加上1元錢的餐盒費(fèi)，訂單總計(jì)15元。

這15元里面外賣老板能掙多少呢？

竟然只有0.58元！

15塊的訂單里，商家活動(dòng)支出扣去10.92元，平臺(tái)服務(wù)費(fèi)扣去3.5元，最后商家拿到手的便就只有5毛8。

外賣商家辛辛苦苦開起小店做起生意，結(jié)果做一單掙不到6毛錢！這薄利，還不如找個(gè)廠子上班。

最糟糕的是，樓主是因?yàn)闀駡D好評(píng)加微信能領(lǐng)3塊紅包才加上老板微信的。等于說(shuō)老板每一單還倒貼給顧客3塊錢……

就只有這一個(gè)外賣老板這么難嗎？風(fēng)清上網(wǎng)查了查，發(fā)現(xiàn)有不少商家都在抱怨自己掙得少。

山東煙臺(tái)一位外賣商家孟女士就曾找媒體吐槽過(guò)這一事實(shí)。

1.2元的玉米粥、1.5元的米飯、6元的炒白菜，再加上2元的餐盒費(fèi)、1元的配送費(fèi)，總計(jì)11.7元的訂單中，顧客用超級(jí)會(huì)員專享紅包減去6元最后付得5.7元。最后孟女士的收入只有3.24元。

“這一單來(lái)說(shuō)我的成本至少6塊。也就是說(shuō)我平白無(wú)故賠了2塊多！”孟女士憤怒極了。

B站一位開外賣店的UP主也展示過(guò)自己的收入。一份含有現(xiàn)拌春菜、油條、灌湯小籠包的訂單，顧客實(shí)付11.6元，該UP主竟然只得2元錢。

“打包成本1塊，再加上1塊錢起步的煤氣成本，我根本掙不到錢，活得還不如狗！”該UP主無(wú)奈地說(shuō)道。

一個(gè)普遍的事實(shí)就擺在眼前：大部分中小外賣商家掙得只是薄利。

某證券機(jī)構(gòu)曾估算過(guò)外賣商家的利潤(rùn)。外賣榜單Top10%的月銷量一般超4000單。

按照月銷量4000單，客單價(jià)20元來(lái)算，外賣商家的月銷售額為8萬(wàn)。

然后再減掉1萬(wàn)元的房租、5000元的水電燃?xì)赓M(fèi)、1.5萬(wàn)元的人工成本、1.6萬(wàn)元的平臺(tái)配送和傭金費(fèi)（按照20%來(lái)算）、3.4萬(wàn)元的原材料成本，最后凈利潤(rùn)只有2000元。

只掙2000元，卻需要全月無(wú)休。外賣商家過(guò)的就是這樣的日子。

是什么導(dǎo)致了這一情況？

二、被困在系統(tǒng)里的外賣商家

跟只要考慮房租、水電、人力和食材成本的線下餐飲不同，外賣商家面臨的是更棘手的情況。

外賣業(yè)務(wù)跟數(shù)據(jù)和流量有關(guān)。

可以說(shuō)，你的一切生意都由外賣系統(tǒng)決定。

價(jià)格設(shè)計(jì)、餐品設(shè)計(jì)、活動(dòng)推廣、營(yíng)銷優(yōu)化……這些因素都會(huì)影響排名和訂單量，商家的脖子被系統(tǒng)緊緊扼住了。

就拿價(jià)格來(lái)說(shuō)吧，定價(jià)被系統(tǒng)嚴(yán)密監(jiān)測(cè)著。

打出低價(jià)的商家更容易被排到手機(jī)頁(yè)面的前面，也更受消費(fèi)者青睞。

為了搶生意，商家展開了轟轟烈烈的價(jià)格戰(zhàn)。一份宮保雞丁，有商家賣20元，有商家賣15元，更有甚者賣到10元。

消費(fèi)者是賺到了，商家卻只有血虧的份。不計(jì)成本的價(jià)格戰(zhàn)只會(huì)讓他們?nèi)氩环蟪?，賣越多虧越多。

其次，外賣系統(tǒng)給每一位商家都貼心地設(shè)計(jì)了推廣活動(dòng)。

攬客寶、點(diǎn)金推廣、商戶通等活動(dòng)不計(jì)其數(shù)。

有些是APP開屏進(jìn)入應(yīng)用后彈出的第一個(gè)廣告，按出價(jià)、曝光次數(shù)收費(fèi)；

有些是商品頁(yè)面的前排廣告位，通過(guò)付費(fèi)購(gòu)買排名來(lái)提升曝光量；

前排廣告位中還會(huì)分為各種價(jià)位的展位，供商家購(gòu)買，每日最低消費(fèi)為50-100元。

最要命的是，連商家招牌中的“連鎖”字樣都是要付費(fèi)才能夠顯示的。

“熱銷、好評(píng)、回頭客多、甜潤(rùn)入喉”這些展示在logo下方的推薦語(yǔ)竟然也需要花錢購(gòu)買。

按照每天100元來(lái)計(jì)算，外賣商家在這上面花的推廣費(fèi)至少3000元。

那外賣商家可不可以不購(gòu)買呢？

抱歉，他們根本沒(méi)得選擇。

某位外賣商家就曾向媒體透露：“我們這一片做外賣的商戶很多，你不買營(yíng)銷工具根本不行，單量會(huì)驟減，慢慢你就沉底了。”

大部分商家都會(huì)被迫走上花錢買廣告位的路子。畢竟不買就等于“死”。

再者，很多商家都會(huì)莫名其妙被系統(tǒng)安排上一些流量活動(dòng)。

為了滿足消費(fèi)者，系統(tǒng)都在商家定價(jià)的基礎(chǔ)上再給出30%-50%的優(yōu)惠空間吸引下單。要承擔(dān)這一代價(jià)的不是系統(tǒng)，而是商家。

前面提到的孟女士就吐槽道，系統(tǒng)私自給自己上了兩個(gè)活動(dòng)，一個(gè)是滿減，一個(gè)是超級(jí)會(huì)員。滿減完全由商家來(lái)承擔(dān)。超級(jí)會(huì)員活動(dòng)中，自己被迫承擔(dān)了2塊錢/單的成本。

她去問(wèn)客服怎么回事，客服只冷冰冰地答道：“會(huì)幫你紀(jì)錄。但我也解決不了這個(gè)問(wèn)題?！?/p>

這莫非就是傳說(shuō)中的“我不要你覺得，我要我覺得”？

正因?yàn)橄到y(tǒng)給商家施加的高額成本，商家想盈利都難。

三、沒(méi)有人可以獨(dú)善其身

很多人或許覺得，外賣老板過(guò)得慘，跟我有什么關(guān)系呢？

然而覆巢之下焉有完卵，沒(méi)有人可以獨(dú)善其身。

外賣商家面臨的生存處境不容易。傭金、租金、廣告費(fèi)、逐年累月增加的人工成本和食材成本……太多成本壓下來(lái)，商家如果不想做虧本生意，就只能想方設(shè)法節(jié)省開支了。

他們能怎么節(jié)省開支？

自然是在食材上下功夫——

比如使用料理包。

所謂的料理包，指的是一種通過(guò)速凍技術(shù)加工而成的熟食。工廠適當(dāng)加工各種中西式商品菜肴，通過(guò)特殊技術(shù)冷凍保存，制作成料理包?；ㄈ昼姛嵋幌铝侠戆湍軌虻玫礁鞣N各樣的家常菜，如魚香肉絲，番茄炒蛋、咖喱雞丁等。

料理包的價(jià)格低到無(wú)法想象。

在電商平臺(tái)上，10袋料理包總共只賣49.8元，平均下來(lái)一袋料理包的價(jià)格只有4.98元。如果商家批發(fā)購(gòu)買，這個(gè)價(jià)格說(shuō)不定還能降到三四塊甚至更低。

而且使用料理包，就意味著商家不用再雇傭經(jīng)驗(yàn)豐富的大廚。任何基礎(chǔ)工人都能通過(guò)簡(jiǎn)單的培訓(xùn)之后，花三分鐘熱熱料理包，再將料理包里的東西倒到飯盒里，就完成了一道菜肴。

如此一來(lái)，食材成本和人工費(fèi)通通降低了不少，商家自然喜聞樂(lè)見。

最后承擔(dān)這一結(jié)果的還是消費(fèi)者。消費(fèi)者吃著一年前就封存好的凍肉腐肉還渾然不知，甚至能夠在評(píng)論區(qū)里點(diǎn)個(gè)大大的贊！

當(dāng)商家走投無(wú)路，為了賺錢只能讓渡行業(yè)的底線的時(shí)候，消費(fèi)者又怎么能逃得開這一代價(jià)？

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