死魚冒充活魚，叮咚買菜虧魔怔了

叮咚買菜的發(fā)展可謂是一波三折了，好不容易在疫情下迎來轉(zhuǎn)機，卻又再次陷入風(fēng)波...

前兩日，有媒體曝光了叮咚買菜前置倉存在“用死魚冒充活魚、擅自‘翻包’換簽、日常消毒流于形式”等問題。輿論一出，大眾一片嘩然。

據(jù)新京報3月17日報道，海淀區(qū)市場監(jiān)管局對“叮咚買菜”進行行政約談并立案調(diào)查。針對日前被曝光的情況，叮咚買菜回應(yīng)稱，報道中披露的“以冰鮮魚充做活魚”等問題屬實，叮咚買菜已第一時間暫停該站點的運營。截至17日晚，叮咚買菜美股盤前一度跌超20%。

雖然在疫情下，叮咚買菜的訂單暴增，在帶來銷量的同時也增加了很多任務(wù)量，但這不能成為叮咚忽略產(chǎn)品品質(zhì)的理由，越是在這種情況下，電商們越要在品質(zhì)把控和內(nèi)部管理上嚴防死守，才能夠借助目前環(huán)境給予的機會獲得贏面。

要知道在疫情之前，不止叮咚買菜，還有很多生鮮類的電商都處在奄奄一息的狀態(tài)之中。

“燒錢”第一名：生鮮電商

眾所周知，生鮮電商是一個非?！盁X”的行業(yè)。

據(jù)2021年財報顯示，叮咚買菜Q2凈收入為46.5億元，同比增長77.9%；經(jīng)營虧損為19.376億元，同比增長144%；非美國通用會計準則下凈虧損為人民幣17.285億元，同比增長142%。

而叮咚買菜的友商，也是主要競爭對手每日優(yōu)鮮的虧損也不少。其2021年財報顯示，每日優(yōu)鮮Q2凈收入為18.945億元，同比增長40.7%；凈虧損14.332億元，同比增長321.8%；非美國通用會計則下調(diào)整后的凈虧損為8.889億元，同比增長173%。在二季度，叮咚買菜虧了19.3億，每日優(yōu)鮮虧了14.3億，也就是說僅僅這兩家生鮮電商，一個季度就虧了33.6億。以二季度總共91天計算，也就是說，僅僅這兩家生鮮電商，每天就要虧掉3700萬。

可見，生鮮電商靠“燒錢”掙扎存活并不只是一個噱頭。

直到2021年四季度，疫情卷土重來，叮咚買菜等生鮮電商在環(huán)境催生下獲得一線生機，在部分地區(qū)實現(xiàn)盈利。

叮咚買菜和每日優(yōu)鮮都采用的是生鮮電商中的前置倉模式。這種模式?jīng)]有門店，在社區(qū)3-5公里內(nèi)建倉庫，總倉把生鮮產(chǎn)品運送到各個前置倉再由騎手進行配送，也就是說總倉只需要對這些門店供貨，便可覆蓋送貨的“最后一公里”。

而盒馬鮮生選擇的道路是店倉一體的模式，通過線下門店、線上電商和物流配送的多重銷售渠道。前置倉的核心在于高密度，最初叮咚買菜為了跟盒馬30分鐘配送的競爭，打出“最快29分鐘”的口號，一時間，上百個前置倉拔地而起。

但前置倉的位置和高密度也往往帶來極高的成本，據(jù)財報顯示，截至2021年9月30日，叮咚買菜的前置倉數(shù)量為1375個，和2020年9月30日的711個比起來，幾乎翻了一倍。同時，履約費為23.08億元，同比增長120.8%，占到了公司同期總經(jīng)營成本及開支的近三成。

高額的成本加上業(yè)務(wù)一直處于虧損的狀態(tài)，叮咚買菜的日子一直是舉步維艱。

與叮咚買菜同類型的前置倉玩家，每日優(yōu)鮮、樸樸買菜等都面臨著同樣的狀況，沒有一個的日子好過。

而“店倉一體”的盒馬也逃脫不了生鮮類產(chǎn)品高損耗的問題。再加上有叮咚買菜這個大競爭對手，盒馬的煩惱也多著呢。

有市場人士在經(jīng)營層面分析叮咚買菜和盒馬時表示，兩家企業(yè)的定位相對重合，都比較高端。但餐桌上的東西做得還是不全、不豐富，兩者的經(jīng)營品類都不夠穩(wěn)定。

目前盒馬和叮咚買菜在市場份額上相差不大，但在生鮮市場這一塊兒，兩者都面臨著一樣多的困難，解決經(jīng)營上的問題，獲得穩(wěn)定的發(fā)展才是他們各自最重要的企業(yè)命題。

生鮮電商挑戰(zhàn)大，品質(zhì)保障為首要

盡管阿里、騰訊、美團等互聯(lián)網(wǎng)巨頭紛紛入場生鮮電商，領(lǐng)域內(nèi)融資聲勢浩大，但從2005年生鮮電商出現(xiàn)，一直到現(xiàn)在，生鮮電商仍未找到盈利之道。

中國電子商務(wù)研究中心數(shù)據(jù)顯示，國內(nèi)開展生鮮電商業(yè)務(wù)的企業(yè)大約有 4000 多家，其中僅有 4% 營收持平，95% 陷入虧損，最終只有1%實現(xiàn)盈利。

生鮮電商實現(xiàn)盈利是如此困難，所以在得到用戶的青睞時一定要珍惜自己的羽毛，做好產(chǎn)品保障和平臺服務(wù)，以此獲得用戶們的信任。

叮咚買菜在這方面就做了一個錯誤的示例，本來借著疫情時代的“及時雨”發(fā)展起來，營收額大幅增長，正是轉(zhuǎn)虧為盈的好時候，卻在產(chǎn)品上出了問題，這必然會降低用戶對平臺的信任度，造成用戶流失，這對叮咚買菜來說，可不只是一條魚的事情，而是影響生死存亡的大事情。

叮咚買菜在這個時候出事兒，也給其他生鮮電商敲響了警鐘。雖然疫情下訂單量增多，但也萬萬不能忽視對生鮮產(chǎn)品的品控管理，一旦在產(chǎn)品上出了問題，就會失去消費者們的信任。

生鮮電商行業(yè)規(guī)模雖大，但目前滲透率僅僅只有14.6%，因此未來生鮮電商企業(yè)著力點還是在于通過精細化運營留存客戶，保證復(fù)購率，才能真正使企業(yè)形成自身優(yōu)勢。

同時生鮮電商要意識到，在沒有實現(xiàn)穩(wěn)定的盈利之前，保持用戶對平臺的信任度、提高供應(yīng)鏈的穩(wěn)定性，才是最至關(guān)重要的。

一旦失去用戶的信任，那么生鮮電商平臺所賴以生存的基礎(chǔ)也就不復(fù)存在了。但那時，才是真正走向末路。

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