學(xué)校食堂承包利潤(rùn)空間有多大？到底能不能賺錢？

若是問合伙做生意什么最賺錢，當(dāng)然是餐飲行業(yè)了，每個(gè)人一天三餐都離不開吃，且無論社會(huì)如何發(fā)展，餐飲是永不會(huì)被淘汰的行業(yè)。而說到餐飲行業(yè)，最賺錢的莫過于承包學(xué)校食堂，因?yàn)檫@里的人口最為密集，消費(fèi)者也非常穩(wěn)定，那么，其利潤(rùn)到底有多少呢?

假如承包一個(gè)9000人的學(xué)校食堂，每年上交500萬，到底賺不賺錢?咱們首先要計(jì)算成本和利潤(rùn)，其實(shí)9000人的學(xué)校不算很大，畢竟一個(gè)大學(xué)隨便都是幾萬人，那要是按照人均日消費(fèi)25元來計(jì)算的話，那就是說一天營(yíng)業(yè)額有22.5萬，要是按照20%的純利潤(rùn)算，一天賺4.5萬，學(xué)生在學(xué)校的月數(shù)，除掉寒暑假，一共是9個(gè)月，那也就是說一年可以賺1215萬，再交500萬，還能賺715萬。

這只是按照正常情況來計(jì)算的，實(shí)際上會(huì)發(fā)生很多變化，比如說9000個(gè)人不一定都會(huì)去食堂吃飯，除非那個(gè)學(xué)校是全封閉式的，即使是全封閉式的，也有可能會(huì)有學(xué)生選擇吃泡面和零食，如果每天有70%以上的學(xué)生去食堂吃飯的話，那其實(shí)也是相當(dāng)不錯(cuò)了，而食堂的飯菜一般很便宜，而且給學(xué)生的分量也很足，實(shí)際上食堂的利潤(rùn)不到20%，這只是我們粗略的計(jì)算了一下。

可能大家會(huì)認(rèn)為食堂的飯菜很普通，成本自己自然要比外面低很多，但是除了食材成本以外，我們還需要人工成本，食堂炒菜的師傅和打飯菜的阿姨，這些都是需要付工資的，這個(gè)利潤(rùn)最多只是15%，而且在校的時(shí)間只有9個(gè)月，里面還包含了雙休日和法定節(jié)假日，實(shí)際上還要減去1個(gè)多月的普通放假時(shí)間，如果按照實(shí)際計(jì)算的話，每天的營(yíng)業(yè)額實(shí)際只有15.75萬元。

按照15%的利潤(rùn)來算，每天就只能賺23625元，一年就是賺531.5萬，然后還要給學(xué)校交500萬的租金，一年下來只賺31.5萬，這還只是按照一家食堂來計(jì)算的，如果有幾家的話，完全是賺不到什么錢的，如果選擇承包食堂的話，只能說吃力不討好。當(dāng)然這里面也還有很多其他因素，如果價(jià)格稍微高一點(diǎn)，其實(shí)也還是賺錢的，這個(gè)就要看你如何計(jì)劃了。

總體看來，承包學(xué)校食堂的利潤(rùn)還是很高的，不過，投入的成本可能比較高，我們?nèi)羰窍胍蛯W(xué)校周圍的餐館競(jìng)爭(zhēng)，餐飲價(jià)格和菜肴特色是最為關(guān)鍵的因素，一定要用心經(jīng)營(yíng)，經(jīng)常推出特色新菜，才能留住客戶的心。

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