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    學(xué)校食堂承包賺錢嗎?如何管理好食堂?

    2022-05-14|09:02|發(fā)布在分類 / 經(jīng)驗(yàn)分享| 閱讀:974

    學(xué)校食堂是很多餐飲行業(yè)人士都想要涉足的一個(gè)領(lǐng)域,因?yàn)閷W(xué)校的人多,人口非常密集,而且學(xué)生每天都要至少在學(xué)校吃一頓午餐,有人來吃飯就能賺錢。不過,食堂的承包費(fèi)用也不低,不知道花大價(jià)錢承包下來的學(xué)校食堂利潤(rùn)大不大,是否賺錢呢?

    首先我們要知道這個(gè)場(chǎng)地的特殊性,雖然學(xué)生確實(shí)是特別的多,但是他們也是有節(jié)假日的,每年固定有兩個(gè)月的寒暑假、還有五一、十一、等等的假期,這些時(shí)間都是一個(gè)很大的空檔期,因?yàn)榛旧蠈W(xué)生都放假回家了,沒有幾個(gè)人吃飯,而且當(dāng)月還是要算承包費(fèi)的,所以說這里面的損失要在旺季給填補(bǔ)回來,這是需要注意的。

    其次我們還要扣除現(xiàn)在很多學(xué)生都出去吃飯,或者是點(diǎn)外賣的可能性。我們雖然看到了一個(gè)大學(xué)里面有兩萬的人流量,但是卻不能保證這所有的學(xué)生都回去食堂吃飯,大學(xué)也并不是像封閉式的高中,學(xué)生只有一種選擇,這些學(xué)生們有很多個(gè)選擇,所以人流量是要減去三分之一的,基本上也就是一萬多的學(xué)生去吃飯。

    學(xué)校食堂承包賺錢嗎.jpg

    但是,不要覺得這就一定是不能承包的,因?yàn)樵诔邪院笠彩菚?huì)有方法解決上面所說的成本問題,我們都知道在學(xué)校里面勤工儉學(xué)的學(xué)生是最多的了,很多的食堂內(nèi)部都會(huì)聘請(qǐng)他們來幫工,中午、晚上只在吃飯的高峰期雇傭,花費(fèi)很少,卻大大降低了運(yùn)營(yíng)成本??吹竭@里,很多網(wǎng)友都明白了,其實(shí)食堂掙不掙錢還是要看具體的情況,好好的經(jīng)營(yíng)。

    如何管理食堂爭(zhēng)取更多利潤(rùn)?

    我們?nèi)ネ饷娴拇蟛蛷d飯館吃館吃飯,經(jīng)常都會(huì)看到門店的迎賓,還有對(duì)于服務(wù)人員的待客培訓(xùn)也是非常有要求的,而學(xué)校飯?zhí)媒?jīng)常看到打菜的都會(huì)是一些阿姨,你吃什么點(diǎn)什么便直接給你勺什么,對(duì)你說話自然也不用那么客客氣氣。

    食堂都會(huì)通過定期的衛(wèi)生檢查,檢查公布情況也會(huì)告示,學(xué)生對(duì)自己衛(wèi)生方面更加依賴,而食常菜品供應(yīng)應(yīng)當(dāng)符合營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn),菜譜內(nèi)容豐富,每餐的葷、素菜在一周內(nèi)沒有雷同,盡可能做到品種豐富,營(yíng)養(yǎng)合理,上菜時(shí)間不超過10分鐘,主食自選,人量流相應(yīng)就會(huì)減小很多。

    一般情況下,承包學(xué)校食堂還是挺賺錢的,像一些小學(xué)初中生,因?yàn)槭欠忾]式管理,大多數(shù)學(xué)生都要在學(xué)校食堂吃飯,這還是很賺錢的。不過,像大學(xué)就不一樣了,大學(xué)生可以自主選擇去哪里吃飯,周圍的競(jìng)爭(zhēng)還是很大的,所以,要管理好食堂,才能獲得更多利潤(rùn)。

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