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在這個新式茶飲寒冬，無數人正翹首企盼著行業(yè)的下一個春天。

近日，小眾水果的身影重現茶飲店菜單。

1月，滬上阿姨推出3款刺梨飲品，拉開了2022年小眾水果應用的序幕；2月，眾多品牌跟進小眾水果新品——書亦燒仙草上新2款刺梨飲品、喜茶推出2款芭樂飲品、樂樂茶上市3款芭樂飲品……

書亦燒仙草刺梨飲品 | 圖源書亦燒仙草官方小紅書

有飲品研發(fā)師向刺猬公社透露，今年1月她就接到了茶飲品牌關于芭樂新品的研發(fā)任務，她預測芭樂會成為今年水果飲品界的新潮流。

同樣高頻出現的刺梨也引起了市場的高度關注，這款生長于貴州深山的水果維生素C、維生素P和SOD（超氧化物歧化酶）含量極高，被譽為“三王圣果”。過去一個月，“刺梨”一詞的百度搜索指數同比上升了40%以上。

小眾水果重出江湖，業(yè)內人士紛紛發(fā)問：芭樂和刺梨能否再現去年油柑和黃皮的風光？

回顧2021，奈雪的茶和喜茶分別于3月和5月推出油柑產品?？诟休^為酸澀的油柑經過茶飲品牌的“妙手”，一度成為茶飲界的明星——

奈雪的茶推出的“霸氣玉油柑”上架后蟬聯多個月的單品銷量冠軍，成為2022年的超級爆款；樂樂茶、CoCo和桂源鋪等品牌紛紛跟進油柑相關產品，在茶飲圈掀起了一陣油柑潮流。

奈雪的茶“霸氣玉油柑” | 圖源網絡

黃皮的故事與之大致類似。2022年6月30日，喜茶上新黃皮相關產品，黃皮的爆紅之路正式開啟。

如今，2022年迎來陽春三月。而在過去的這個冬天，新式茶飲的日子似乎并不好過——喜茶被爆內部管理混亂、奈雪的茶發(fā)布盈利預警公告、樂樂茶退出華南市場……

在這個新式茶飲寒冬，小眾水果能否再度掀起浪潮、帶領新式茶飲邁入新的春天？

小眾水果背后的爆品焦慮

“年輕消費者喜新厭舊的速度很快，新式茶飲品牌需要洞悉新生代的消費思維，不斷用新的東西來刺激他們?！?中國食品產業(yè)分析師朱丹蓬向刺猬公社說道。

這一點得到了數據印證。根據“飲力實驗室”1月公布的統(tǒng)計報告，2022年全年，茶飲店一共上新930款新品，相比2022年上新的575款產品，新品數量增長率達到61.7%。其中頭部品牌喜茶和樂樂茶分別于2022年上新72款和117款，同比增長67%和185%。

喜茶門店| 圖源喜茶微信公眾號

但事實上，出新并非難事，真正困難的事是制造爆品。

擁有近20年茶飲研發(fā)經驗、曾創(chuàng)辦過多個茶飲品牌的吳建伸告訴刺猬公社：“新式茶飲發(fā)展到這個階段，品類和大原料維度的創(chuàng)新已經比較有限了，但是茶底、水果、奶和附屬性的小料等都可以做一些微創(chuàng)新。”

“微創(chuàng)新”固然不少，但縱觀2022年900余種茶飲新品，像“霸氣玉油柑”一般引起市場廣泛關注的創(chuàng)新鳳毛麟角，而爆品對于茶飲品牌的價值是毋庸置疑的。奈雪的茶創(chuàng)始人彭心曾表示，爆品或者說經典產品是帶動品牌加速融入消費者日常生活的關鍵，也是品牌快速崛起、持續(xù)激活的關鍵。

為了制造爆品，茶飲品牌的新思路是利用小眾水果。吳建伸說：“茶飲品牌圍繞一些常態(tài)性的水果做創(chuàng)新的效果并不好，并不容易靠它們引起消費者關注，因為消費者對這些大眾水果的接受程度高，市場競爭較為激烈，反倒是擁有獨特口感和賣點的小眾水果特別容易受到關注，從而實現為品牌引流的效果。”

2022年油柑汁的爆紅既驗證了這一說法，也為茶飲品牌提供了樣板案例。

中國的油柑多產于兩廣、尤其是潮汕地區(qū)。在被新式茶飲廣泛應用之前，油柑并不常被榨汁，而是往往被腌漬、泡茶和泡酒。至于原因，油柑富含多酚，多酚與口腔中的蛋白質結合后會產生澀感，就算幾秒之后會回甘，但大部分人還是沒法忍受前幾秒的酸澀感，甚至這種高度的酸澀會引發(fā)腹瀉。

油柑鮮果 | 圖源網絡

為了將油柑汁順利推向市場，奈雪的茶將油柑的濃度降到四成，并增加了甜度以中和酸味。為了更直觀地向消費者傳達口感特征，奈雪的茶直接在瓶身寫上“3秒微澀，5秒回甘”，以提升消費者對微澀口感的接受程度。

落后于奈雪的茶近兩個月的喜茶，在推出油柑新品時，除了凸顯“回甘”外，進一步在新品“王榨油柑”的瓶身上強調“威猛去油”，以突出產品刮油解膩的效果。

喜茶“王榨油柑” | 圖源“美食達人TATA手記“

從市場反響上看，油柑汁大獲全勝。除了油柑本身的小眾、回甘等特性外，品牌方功不可沒。

2022年1月，由知名媒體人秦朔主編、財經作家戚德志撰稿的《從連接到激活》一書出版。根據對奈雪的茶創(chuàng)始人彭心的專訪，戚德志在書中總結了“爆品背后隱藏的三大秘訣”——

第一，借助數字化手段及時精準地捕捉消費者情緒，迅速進行了產品迭代；第二，產品端進行打磨，不斷測試，尋找最佳口感；第三，以新產品為撬動原點，結合營銷和服務與消費者互動，激發(fā)消費者生產更多內容，以提高品牌聲量。

可見，產品本身是否優(yōu)質好喝、品牌能否激發(fā)用戶內容共創(chuàng)，與其他的爆品茶飲一樣，是小眾水果茶能否走紅的核心要義。

難以被復制的爆品

如今在小紅書上以“喜茶芭樂”“樂樂茶芭樂”“滬上阿姨刺梨”“書亦燒仙草刺梨”為關鍵詞進行搜索，截至發(fā)稿日，相應的筆記篇數分別為2400+、100+、100+和300+。

而以“奈雪油柑”為關鍵詞，則可以搜出8800余篇筆記。盡管前四款產品上市時間最久的不超過一個半月，但就目前的產品聲勢來講，與一經上市便引爆市場的“霸氣玉油柑”相比，未免相形見絀。

是不是芭樂和刺梨的賣點不如油柑來得足？

芭樂有一個更為常見的名字——番石榴。這種原產于南美洲的水果在中國的產地主要集中在廣西、廣東、福建三地。

口感上，援引飲品系統(tǒng)服務商“大笨象茶飲”的介紹，芭樂有白心和紅心之分，白心的一般硬度較高，口感酸脆，紅心芭樂半熟時口感爽脆清甜，熟透后則是甘甜多汁、果肉柔滑，果香也更為濃郁。目前喜茶和樂樂茶所用的均為紅心芭樂。營養(yǎng)特征上，芭樂具有高維生素C、低卡路里的特點，因此常被稱為“女神水果”。

從描述中看，芭樂并沒有與油柑“酸澀回甘”相類似的記憶點，喜茶和樂樂茶也并未像油柑汁那樣在外包裝上強調產品特點，當前消費者圍繞芭樂新品的評價大多圍繞“粉色高顏值”“香氣濃郁”和“口感清爽”展開。

喜茶新品“滿瓶芭樂葡” | 圖源“喜茶GO”小程序

但這三點似乎并不足以支撐芭樂飲品的差異性——“粉色”并不是芭樂的專屬色，香味比起“回甘”的味覺描述更不直觀，而“口感清爽”也并不是獨屬于芭樂飲品的特征，比如這個詞就常出現于對刺梨飲品的評價中。

刺梨是繅絲花的果實，屬薔薇科，原產我國西南部，以貴州的刺梨最多最好。這種水果偏球形，外表有密刺，成熟時為黃色。

口感上，刺梨具有與油柑相似的特征——初入口時酸而澀，隨后回甘。得益于貴州省對刺梨產業(yè)的推動，近年刺梨越來越多應用于榨汁場景、被生產成預包裝飲料出售。

刺梨 | 圖源網絡

刺梨汁的賣點非常充分。相關研究表明，刺梨的維生素C含量是蘋果的500倍，鐘南山院士曾說刺梨是所有水果中維生素C 含量最高的。除此之外，刺梨的維生素P含量是柑橘的120倍，超氧化物歧化酶SOP的含量是蜂蜜的77倍。因此，人們給刺梨起了一個“霸氣”的外號——“三王圣果”。

茶飲品牌充分利用了這一特點。滬上阿姨和書亦燒仙草均在刺梨飲品杯身凸顯“維C大boss”“維C天花板”等描述，甚至為了進一步強化這一賣點，滬上阿姨還為刺梨飲品定制了“皇冠”。

滬上阿姨刺梨飲品 | 圖源滬上阿姨微博

綜合各大互聯網平臺的用戶評價，滬上阿姨的刺梨茶有輕微澀感，尤其是刺梨、油柑和檸檬的組合款，但是可以接受；而書亦燒仙草的刺梨產品則幾乎無人提及澀感，甚至有人表示西柚味道過重，更像是西柚汁。

刺梨茶飲和油柑茶飲的例子共同指向了一個事實：水果原料的酸澀感對于新式茶飲來說不是問題。資深茶飲研發(fā)師吳建伸表示，酸澀的水果對茶飲來說更好利用，反而那些甜美的水果是更難利用的。

“越甜美就代表水果本身的味道就很好，不論做什么都是給口感減分，比如特別甜的水果，甜味已經有了，根本不需要再多加糖，反而是酸澀水果的可操作空間比較大?！眳墙ㄉ煺f。

盡管原本酸澀的刺梨汁可以做到口感怡人，但它面臨著一個兩難境地——完全不酸不澀就失去了刺梨特色，而適當保留酸澀則難以實現與油柑的口感差異化，難以像最早推出的油柑產品一樣激起消費者興趣。

不難看出，芭樂和刺梨的“網紅之路”走得并不順利。

新式茶飲，直面寒冬

除了口感研發(fā)、賣點設計等產品和營銷的技術性問題外，影響小眾水果出圈的結構性問題同樣不容忽視。

諸葛風于2007年進入茶飲行業(yè)，他目前創(chuàng)辦了一家名為“優(yōu)閑狐”的新茶飲產業(yè)綜合賦能平臺。在他看來，小眾水果茶再次引爆市場是一件比較困難的事情。

“前幾年，新式茶飲一直是新消費的風向標，得到了媒體和資本的多重加持，但是現在整個社會對茶飲的關注度不會像以前那么高了，目前來看，媒體對茶飲新品的報道也變少了?！?/span>

“另外，茶飲品牌已經走到了一個尋求差異化的階段，雖然行業(yè)依然內卷，但是大家好像形成了一種共識，就是不要再同向內卷，不是看到別人上了芭樂自己就非要上芭樂的?！敝T葛風說。

吳建伸認為，小眾水果茶能不能形成潮流要看有沒有足夠多的品牌跟進。如果按照諸葛風的說法，恐怕今年不會再有大規(guī)模的品牌同步跟進同一款小眾水果，但具體發(fā)展情況如何，還有待時間給出答案。

小眾水果飲品的創(chuàng)新與茶飲行業(yè)的結構性變化共同引出了新的問題：我們如何理解新式茶飲目前正在經歷的困境，以及在這樣的時間節(jié)點，產品創(chuàng)新是否應該讓位于整體商業(yè)策略的調整？

2022年2月初，喜茶被曝出年前啟動內部大規(guī)模裁員，總體涉及30%的員工。盡管喜茶緊急回應稱，年前少量的人員調整為基于年終考核的正常人員調整和優(yōu)化，但關于喜茶發(fā)展受限、內部管理混亂的問題還是引發(fā)了行業(yè)熱議。

同在2月初，奈雪的茶發(fā)布公告，稱公司凈利潤卻呈現負增長態(tài)勢，2022年凈虧損預期約為1.35億元-1.65億元。2月底，樂樂茶在微信公眾號發(fā)布公告稱，從2月24日開始廣州最后一家門店正式閉店，這意味著樂樂茶全面退出廣州以及華南市場。

就在樂樂茶正式退出華南市場的那一天，喜茶宣布全面產品調價，表示會將產品單價控制在30元以內。

奈雪的茶門店 | 圖源奈雪的茶微信公眾號

內斗、虧損、閉店、調價……眾多棘手問題正糾纏著新式茶飲。

中國食品產業(yè)分析師朱丹蓬認為，新式茶飲進入成熟期，整個行業(yè)進入高度同質化和內卷化的發(fā)展節(jié)點，這會讓很多企業(yè)的經營狀況發(fā)生變化，所以很多企業(yè)基于中國的宏觀環(huán)境、行業(yè)發(fā)展的周期和規(guī)律進行戰(zhàn)略調整。至于產品創(chuàng)新在這一時期的地位，朱丹蓬認為，無論何時產品創(chuàng)新對于茶飲品牌來說都是第一位的。

諸葛風將這一市場現狀概括為“回調”：“大的茶飲行業(yè)已經經歷好幾波周期了，這是任何產業(yè)遞進過程中的正常的情況。以前茶飲沒有受到廣泛關注，現在的新式茶飲在經歷了高速發(fā)展后，需要一個回調期。市場要補基本功，包括組織文化、研發(fā)系統(tǒng)和供應鏈等?！?/span>

諸葛風認為，產品創(chuàng)新固然重要，但當前新式茶飲需要真正回歸到商業(yè)本質、回到用戶，從用戶的角度思考到底什么東西能滿足用戶的需求。“過于頻繁的上新會給消費者帶來疲倦感，會弱化品牌上新的價值。茶飲品牌更應該思考的是，究竟什么是不變的。”諸葛風說。

尾聲：新的春天

對于未來新式茶飲的產品創(chuàng)新趨勢，吳建伸和朱丹蓬共同指向了一個詞：區(qū)域化。

吳建伸認為，新式茶飲“大品牌大營銷”的時代已經過去，因為過去兩年頭部品牌對全國市場的劃分已經基本塵埃落定，下一步就應該做區(qū)域細分賽道，強調地區(qū)屬性化。

具體舉例來講，福建和潮汕地區(qū)的一些新品牌從本地的飲食文化出發(fā)，運用品牌思維進行產品創(chuàng)新，研發(fā)出當地喜愛的高質烏龍茶，再由本地向周邊開始輻射，既保證產品親近性，又提升配送效益。

吳建伸的觀點背后蘊含著兩層含義：第一，小眾水果僅僅是地域性產品的一種，茶飲產品創(chuàng)新還有很多地域性特色等待挖掘；第二，小眾或地域性產品本就需要把握認知和產品擴張的節(jié)奏，“一步登天”的幸運可能并不會降臨在所有小眾水果頭上。

諸葛風認為“輕果茶”是未來茶飲創(chuàng)新的重要趨勢。“大家越來越不喜歡口味特別重的茶，像最近很火的檸檬茶就是比較輕口味的茶飲?！?/span>聯想到消費者對油柑、芭樂、刺梨等飲品的反饋，評價中“口感清爽”總是高頻出現的，仿佛進一步證明了這一觀點。

喜茶檸檬茶產品 | 圖源網絡

諸葛風還表示，水果茶發(fā)展到今天很難再產生顛覆性的改變，跳出水果茶領域，未來茶飲的創(chuàng)新機會可能在基底、糖分等維度?！翱Х饶懿荒茏霾栾嫷幕兀恐参锘芊裨诓栾嬛斜桓鄳?？能不能做無糖茶飲？我們不能限定住茶飲創(chuàng)新的可能性?！敝T葛風說。

區(qū)域化、輕量化、多元化，新式茶飲的產品創(chuàng)新正在釋放多種想象，而這些趨勢或許是比小眾水果趨勢更為根本的產品趨勢。甚至從某種意義上說，小眾水果茶的走紅是多重產品大趨勢的合力結果。

當然，小眾水果茶的故事還在繼續(xù)。諸葛風向刺猬公社透露，除了芭樂和刺梨，茶飲品牌還盯上了別的小眾水果。“有些茶飲品牌正在研發(fā)青梅產品。青梅原本在日本比較受歡迎，這意味著國外特有的小眾水果正在進入中國茶飲供應鏈?！敝T葛風說。

得益于茶飲行業(yè)產品維度的內卷，消費者可以擁有更為豐富的產品選擇，但產品創(chuàng)新的意義可能并不止于此。

曾經有種植油柑的農民在接受采訪時說：“雖然我從來沒有見過奈雪的老板，但是我會經常感謝他們，我也代全國的油柑種植農戶感謝他們，因為他們宣傳做得好，帶動了中國的油柑業(yè)?！?/span>

貴州是中國脫貧攻堅的主戰(zhàn)場，作為貴州的特色產業(yè)，刺梨也承載著貴州山區(qū)人民過上幸福生活的美好愿望。

所以在這個新式茶飲寒冬，可能有更多的人正翹首企盼著行業(yè)的下一個春天。

巴黎世家鞋子價格（巴黎世家官網價格）

說到巴黎世家大家應該都不陌生了，巴黎世家的老爹鞋火了好一陣，那么巴黎世家鞋子多少錢呢?下面帶來巴黎世家鞋子官網價格介紹，一起來了解下!

巴黎世家鞋子多少錢

巴黎世家的鞋子有休閑鞋也有單鞋皮鞋，最火的巴黎世家老爹鞋8000人民幣左右，普通的單鞋5000人民幣左右。

巴黎世家Balenciaga是時尚界最有影響力的品牌之一。1919年由克里斯托瓦爾。巴朗斯加(Cristóbal Balenciaga)成立，1936年落戶巴黎，他引領了1930年到1968年之間很多重要的時尚運動。 有代表性的成衣系列體現了品牌的身份，皮具、鞋和飾品也取得了全球性的成績。

前些年的時候，這個牌子在國內并不火。然而這幾年，突然就在國內火了起來。?！盎?000買一雙巴黎世家，我覺得很OK!” 這是一位死忠 Sneakerhead說的話，上個月底，備受萬千迷弟迷妹期待的 BALENCIAGA Triple S，終于迎來了全球發(fā)售。早在品牌 2017 秋冬大秀，這雙頗具破壞美學的復古「老爹鞋」就占據話題漩渦，伴隨著高昂售價公布(6000 RMB)，評價也趨于兩極化。

「 丑又不實用，真心無可救藥了…….」

「這可是時下最勁的 BALENCIAGA啊，價格蠻合理的?！?/p>

拋開藝術總監(jiān) Demna Gvasalia 的話題效應，

和 Clunky Sneaker 的潮流大勢，

Triple S 本身設計的確可圈可點。

老式運動鞋鞋面組合再利用，全手工拼貼制作，皮革、網眼、氯丁橡膠不同材質營造復雜層次感，氧化、做舊的工藝效果，年代感撲面而來。

最大賣點來源于官方描述的，從跑步鞋、籃球鞋和田徑鞋中提取鞋模，打造的三層大底，「笨重」效果應該算滿分了。

巴黎世家鞋子官網價格

早前巴黎世家還推出了這款襪子鞋也是火極一時。某寶上售價3000+

自巴黎世家(Balenciaga)由Demna Gvasalia執(zhí)掌創(chuàng)意總監(jiān)以來，該時裝屋開始主打兩大運動鞋款：主打極簡風的“襪鞋”Speed Trainer運動鞋和主打復古風格的Triple-S Trainer運動鞋，近日Triple-S Trainer鞋款曝光了全新的配色，更加復古做舊風格的“Bred”，灰棕色系的網洞、小牛皮、麂皮拼接以及層次結構感的鞋底都著重渲染了復古風格，特意的做舊使其更像老爹鞋了。

不過它那獨特的復古造型還有巴黎世家的招牌一下子就吸引了一大批潮人上腳。當然巴黎世家出品的鞋子價格肯定不便宜了，發(fā)售價格 $795 美元，而且據悉現在市面上價格已經超7000人民幣了!

以上就是巴黎世家鞋子價格以及巴黎世家官網價格的總結分享，歡迎留言。

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