今年5月，合肥某家誼品生鮮店因銷售過(guò)期食品等問(wèn)題，被罰款8.5萬(wàn)元。無(wú)獨(dú)有偶，在重慶、武漢等地，誼品生鮮同樣出現(xiàn)過(guò)類似問(wèn)題。

有業(yè)內(nèi)人士透露，部分誼品生鮮門店的生鮮商品質(zhì)量出現(xiàn)下降，原因可能是門店在商品管理上出現(xiàn)問(wèn)題。

被曝出門店商品質(zhì)量問(wèn)題的合肥，正是誼品生鮮的發(fā)源地，不過(guò)，自2022年誼品生鮮高速擴(kuò)張之時(shí)，其對(duì)加盟門店的“粗放式管理”，導(dǎo)致各店服務(wù)管理水平參差不一，消費(fèi)者評(píng)價(jià)可是褒貶不一。

與此同時(shí)，誼品生鮮也在線上“受挫”。

去年年底，誼品到家內(nèi)部敲定將“all in社區(qū)團(tuán)購(gòu)”。但如今，社區(qū)團(tuán)購(gòu)打得火熱，前三甲卻并無(wú)誼品生鮮的身影。即便是誼品生鮮的大本營(yíng)合肥、重慶，誼品到家的單量依舊在“后來(lái)者”美團(tuán)優(yōu)選、多多買菜之后。

線下管控不力，線上單量平平，誼品生鮮何以至此?

01扎根

在生鮮賽道打出一席之地的誼品生鮮，有自己的“兩把刷子”。

2013年7月，原永輝超市華東區(qū)負(fù)責(zé)人江建飛帶領(lǐng)5名永輝老部下，在合肥創(chuàng)立誼品生鮮。師出同門，誼品在落地之初便承襲了永輝的長(zhǎng)處，大力推行合伙人制度、打造專業(yè)的生鮮供應(yīng)鏈。

例如合伙人制度，在永輝的制度基礎(chǔ)上，誼品強(qiáng)調(diào)門店團(tuán)隊(duì)與門店利益捆綁，門店內(nèi)從店長(zhǎng)到分管各品類的課長(zhǎng)，均要“投資入股”門店，最后按利潤(rùn)進(jìn)行分紅。

在誼品生鮮內(nèi)部，店長(zhǎng)擁有著“最高管理權(quán)”，店內(nèi)事物基本由店長(zhǎng)全權(quán)負(fù)責(zé)，包括運(yùn)營(yíng)、清潔、衛(wèi)生、招聘等，誼品生鮮的角色，更類似于幕后的“掛牌供應(yīng)商”。

通常，一家誼品生鮮門店，店長(zhǎng)需投入10-40萬(wàn)元，副店長(zhǎng)、小店長(zhǎng)投入2-10萬(wàn)元不等，出資比例一般不會(huì)超過(guò)單店的40%，合伙人享有分紅權(quán)而非股權(quán)。

這極大減少了誼品生鮮的開(kāi)店成本，且促進(jìn)了員工積極性。從2013年到2016年，4年時(shí)間里，誼品生鮮探索了60多家合伙人制門店。

除卻合伙人制開(kāi)店，誼品生鮮還在各個(gè)維度壓縮成本。

在供應(yīng)鏈上，誼品生鮮通過(guò)與批發(fā)渠道的供應(yīng)商建立共擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)、共享利潤(rùn)的合伙人關(guān)系，從產(chǎn)地承包土地或養(yǎng)殖場(chǎng)的全部產(chǎn)能，打造自己的養(yǎng)殖、種植基地、海鮮批發(fā)平臺(tái)。

這類批發(fā)商品，除部分供應(yīng)誼品生鮮門店外，誼品還整合外部渠道進(jìn)行產(chǎn)品分銷，拓寬收入來(lái)源的同時(shí)，也壓低商品售賣價(jià)格。

為節(jié)省門店裝修費(fèi)用，誼品生鮮甚至成立工程裝修公司，加盟店鋪需根據(jù)誼品生鮮提供的圖紙進(jìn)行施工裝修，成本可控。

一旦模式跑通、規(guī)模起勢(shì)，誼品生鮮實(shí)際是以輕資產(chǎn)形式運(yùn)作，“省出一條路”，以規(guī)模壓低價(jià)格，以低價(jià)對(duì)標(biāo)菜市場(chǎng)。

在此基礎(chǔ)上，誼品生鮮加速擴(kuò)張。

2016年9月，誼品生鮮首次跨區(qū)域進(jìn)入重慶。到2022年，誼品生鮮陸續(xù)進(jìn)入成都、武漢、南京、北京等8座城市，一年內(nèi)發(fā)展了290家線下門店，并在隨后兩年，陸續(xù)斬獲來(lái)自今日資本、騰訊和美團(tuán)的三輪融資。

加速開(kāi)店的同年，誼品開(kāi)始探索線上化，相繼開(kāi)拓社區(qū)團(tuán)購(gòu)、包郵到家、線下自提店等業(yè)務(wù);今年，誼品生鮮還上線B2B平臺(tái)“誼批寶”，為小店提供線上進(jìn)貨渠道。

線上線下齊發(fā)力，到2022年，誼品生鮮更是提出，年內(nèi)將新開(kāi)800家門店，社區(qū)團(tuán)購(gòu)進(jìn)駐60座新城市，發(fā)展5萬(wàn)家自提點(diǎn)。而截至目前，誼品生鮮已進(jìn)駐47座城市，門店數(shù)量已超1200家。

江建飛用“漢堡模型”來(lái)比喻誼品消費(fèi)生態(tài)圈：最底下一層面包是誼品生鮮的門店;中間一層肉是誼品到家自提點(diǎn);最上面一層面包是入駐誼品平臺(tái)的商戶。未來(lái)，三者銷售比例為4：3：3。

基于對(duì)線下店成本的良好把控，以及快速鋪設(shè)的線上化通路，誼品生鮮成為當(dāng)之無(wú)愧的生鮮賽道新星之一。

對(duì)誼品生鮮而言，線上化業(yè)務(wù)是重要的開(kāi)源途徑，但這需要比實(shí)體店更大規(guī)模的投入，并且是持之以恒的投入，尤其在巨頭進(jìn)軍社區(qū)團(tuán)購(gòu)后，對(duì)誼品生鮮將帶來(lái)巨頭考驗(yàn)。

好日子過(guò)多了，壞日子就來(lái)了。

02狼來(lái)了

今年2月，誼品生鮮創(chuàng)始人江建飛表示，誼品到家在重慶的提貨點(diǎn)超過(guò)1萬(wàn)家，2022年銷售額超過(guò)5億元。而重慶誼品到家的內(nèi)部目標(biāo)是今年網(wǎng)點(diǎn)翻六倍，即布局6萬(wàn)家提貨點(diǎn)。

但即便如此，MDP中的任何一家，均在點(diǎn)位密度、單量及sku豐富度上超越誼品。

在MDP進(jìn)入重慶市場(chǎng)前，誼品到家在當(dāng)?shù)氐娜諉瘟績(jī)H次于興盛優(yōu)選，但如今，美團(tuán)優(yōu)選、多多買菜用3到4個(gè)月的時(shí)間，就趕超誼品一年多的成果。

誼品“大本營(yíng)”合肥同樣如此。

盡管誼品生鮮在合肥、重慶的門店數(shù)量均超過(guò)200家，誼品到家可以與線下門店共享物流、倉(cāng)儲(chǔ)等供應(yīng)鏈資源，但在巨頭入場(chǎng)合肥后，誼品依然沒(méi)有守住市場(chǎng)份額。

相距合肥數(shù)百公里的南京，同樣如此。

今年1月，南京誼品生鮮的門店數(shù)量已超百家，誼品到家將數(shù)名從美菜網(wǎng)挖來(lái)的高管派駐此地，開(kāi)發(fā)團(tuán)點(diǎn)，并開(kāi)出“底薪6000元，開(kāi)發(fā)一個(gè)團(tuán)點(diǎn)最高500元”的薪資。

在南京誼品到家BD動(dòng)員會(huì)上，誼品到家南京業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人與10名“精英BD”一起頭綁發(fā)帶，簽下“軍令狀”：7天之內(nèi)，每人拓展30個(gè)團(tuán)點(diǎn)。

雄心壯志“躍然紙上”。

不過(guò)，由于誼品到家并未在南京建立大倉(cāng)，而是與相距200多公里外的安徽共享一個(gè)中心倉(cāng)，這導(dǎo)致南京誼品到家的履約、商品質(zhì)量、缺貨等問(wèn)題頻現(xiàn)。

2022年1月，誼品到家南京峰值GMV不超10萬(wàn)元，平均日單量約為興盛優(yōu)選的四分之一;團(tuán)點(diǎn)在2000家左右，不及美團(tuán)優(yōu)選的三分之一。

時(shí)隔不到半年，3月18日，誼品到家南京業(yè)務(wù)宣布暫停運(yùn)營(yíng)。

截至目前，南京誼品到家再無(wú)上線消息。據(jù)地歌網(wǎng)了解，原誼品到家的南京團(tuán)隊(duì)已經(jīng)解散，員工紛紛調(diào)往合肥或離職。

為挽回頹勢(shì)，誼品到家也使出“十八般武藝”，例如開(kāi)發(fā)自提點(diǎn)加盟、對(duì)廠商及本地商品開(kāi)放App，開(kāi)放電商項(xiàng)目后商品SKU數(shù)增長(zhǎng)近400%。

但頹勢(shì)難改，在社區(qū)團(tuán)購(gòu)這場(chǎng)洪流中，誼品到家等一批中小玩家，與巨頭間的差距正在被逐步放大。

2022年社區(qū)團(tuán)購(gòu)業(yè)務(wù)初上線時(shí)，誼品有著沖擊一線梯隊(duì)的大好時(shí)機(jī)，但在業(yè)務(wù)整體“節(jié)流”的保守策略下，誼品到家已經(jīng)“貽誤戰(zhàn)機(jī)”，市場(chǎng)地盤(pán)被瘋狂蠶食。

這背后，或許不止有誼品生鮮的戰(zhàn)略“失策”，也隱含著誼品生鮮的無(wú)奈。

618家電行業(yè)之爭(zhēng)，誰(shuí)才是最后的勝者？

“618”購(gòu)物節(jié)大幕拉開(kāi)，作為歷年618大促的主角之一，家電行業(yè)的表現(xiàn)一直備受關(guān)注。雖然從五一假期的數(shù)據(jù)來(lái)看，家電零售市場(chǎng)受到需求拖累，導(dǎo)致銷售規(guī)模未達(dá)預(yù)期，但目前從各大電商平臺(tái)的反饋來(lái)看，今年618的銷售預(yù)期不錯(cuò)，這或許也將成為家電業(yè)上半年最后一個(gè)發(fā)力點(diǎn)。

翻閱歷年的數(shù)據(jù)對(duì)比，我們可以發(fā)現(xiàn)，618銷售數(shù)據(jù)對(duì)二級(jí)市場(chǎng)中家電板塊或個(gè)股的行情推動(dòng)，也起到了積極的作用，今年的618也同樣值得期待!

家電業(yè)618預(yù)售開(kāi)門紅

今年618線上年中大促已經(jīng)拉開(kāi)序幕，5月31日第一輪預(yù)售結(jié)束，當(dāng)時(shí)不少電商平臺(tái)的家電銷售均迎來(lái)開(kāi)門紅，預(yù)售數(shù)據(jù)表現(xiàn)亮眼。

今年天貓618在5月24日晚8點(diǎn)開(kāi)啟預(yù)售活動(dòng)，且正式啟動(dòng)的時(shí)間從6月1日持續(xù)到6月20日。根據(jù)2022年6月1日的數(shù)據(jù)顯示，618正式開(kāi)賣1小時(shí)家電品牌海爾、美的、卡薩帝、科沃斯、碧云泉、萊克等銷售額超越去年全天。

此外，6月1日0點(diǎn)-24點(diǎn)，京東全渠道客流量同比增長(zhǎng)10倍。京東家電專賣店，黑電類+冰洗類成交額同比280%，廚衛(wèi)品類成交額同比增長(zhǎng)350%，小家電品類+空調(diào)品類成交額同比增長(zhǎng)270%。根據(jù)蘇寧易購(gòu)大數(shù)據(jù)顯示，6月1日前6分鐘蘇寧生活電器平臺(tái)銷售額已超同期全天，前半小時(shí)銷售額同比增長(zhǎng)1400%，買家數(shù)同比增長(zhǎng)424%;0-1點(diǎn)，蘇寧大家電品類互聯(lián)網(wǎng)訂單銷售同比增長(zhǎng)92.1%。

在國(guó)海證券看來(lái)，不同于往年的低價(jià)主導(dǎo)，本次618呈現(xiàn)以中高端的精品以及新品為主，還有套系為主導(dǎo)，企業(yè)不再盲目追求低價(jià)沖量，而是開(kāi)始考慮多產(chǎn)品結(jié)構(gòu)下的經(jīng)營(yíng)本質(zhì)。

家電業(yè)步入成熟期

今年的618的預(yù)售火熱，其實(shí)與上半年整個(gè)行業(yè)多次調(diào)價(jià)有著很大關(guān)系。受原材料價(jià)格上漲影響，今年以來(lái)冰箱、空調(diào)、洗衣機(jī)等產(chǎn)品的價(jià)格均有不同程度上漲，部分產(chǎn)品價(jià)格漲幅甚至超過(guò)25%，所以“618”購(gòu)物節(jié)期間，不少消費(fèi)者期盼著以低價(jià)購(gòu)入家用電器，不過(guò)目前，我國(guó)家電業(yè)步入成熟期，企業(yè)規(guī)模超千萬(wàn)，受技術(shù)升級(jí)、物流、人工等上漲因素影響，家電產(chǎn)品價(jià)格想要短期內(nèi)下降存在一定難度。

企查查數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)現(xiàn)存近995萬(wàn)家電相關(guān)企業(yè)，從地區(qū)分布來(lái)看，福建省數(shù)量最多，擁有128.17萬(wàn)家相關(guān)企業(yè)，領(lǐng)先于全國(guó)其他省份。江蘇省、廣東省分別以119.09萬(wàn)家和94.24萬(wàn)家排名二三位。

從注冊(cè)資本來(lái)看，我國(guó)近9成的家電相關(guān)企業(yè)注冊(cè)資本在500萬(wàn)以內(nèi)，其中66%注冊(cè)資本在100萬(wàn)以內(nèi)，另有22%的企業(yè)注冊(cè)資本在100-500萬(wàn)，而注冊(cè)資本在1000萬(wàn)以上的則占總量的5%。

近10年來(lái)我國(guó)家電相關(guān)企業(yè)年注冊(cè)量逐年攀升，2022年新增注冊(cè)量222.71萬(wàn)家，同比增長(zhǎng)87%。2022年注冊(cè)量近244萬(wàn)家，同比增長(zhǎng)10%。截至目前(6月15日)2022年共新增137.4萬(wàn)家相關(guān)企業(yè)。

今年1-5月，共新增近128萬(wàn)家電相關(guān)企業(yè)，同比增長(zhǎng)45%。其中一月注冊(cè)量達(dá)20.52萬(wàn)家，同比增長(zhǎng)67%。二月注冊(cè)量超12萬(wàn)家，三月注冊(cè)量達(dá)34.34萬(wàn)家。四月注冊(cè)量有所回落，達(dá)32.46萬(wàn)家，環(huán)比下降5%，同比增長(zhǎng)26%。五月注冊(cè)量持續(xù)下降，達(dá)28.38萬(wàn)家，環(huán)比下降13%，同比增長(zhǎng)31%。

網(wǎng)購(gòu)家電，逐年增加

家電企業(yè)的蓬勃發(fā)展，很大程度也要?dú)w功于銷售渠道的拓寬，在近些年，家電業(yè)已經(jīng)從實(shí)物商店逐漸轉(zhuǎn)移至線上平臺(tái)，甚至將其擴(kuò)展成了市場(chǎng)增長(zhǎng)的主要?jiǎng)恿?。所以每年?18也成了各家企業(yè)的必爭(zhēng)之地。618銷售額占家電廠商全年比例不斷攀升，對(duì)不同細(xì)分品類、品牌明顯的影響提升，都是最有力的佐證。

華創(chuàng)證券的研報(bào)顯示：從近5年家電板塊上市公司的財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)來(lái)看，Q2營(yíng)收、凈利潤(rùn)全年占比雖然略有波動(dòng)，但總體呈上漲趨勢(shì)。2016年到2022年，營(yíng)收占比上升3pct，凈利潤(rùn)占比上升2.1pct，618電商大促對(duì)家電廠商營(yíng)收、凈利潤(rùn)的增長(zhǎng)貢獻(xiàn)不容小覷。

那么在所有家電的銷售中，哪些又是618的“常年寵兒”呢?

因?yàn)?18正值炎炎夏日，空調(diào)、冰箱，兩大家電電器需求最為強(qiáng)勁。根據(jù)阿里平臺(tái)數(shù)據(jù)，連續(xù)5年空調(diào)、冰箱M6銷售額全年占比10%-20%左右，廚房電器及其他小家電6月銷售額占比也呈逐年上漲趨勢(shì)，均已超過(guò)10%。

從歷年的品牌銷售情況來(lái)看，傳統(tǒng)白電、廚電龍頭品牌保持長(zhǎng)期穩(wěn)定的領(lǐng)先地位，美的、海爾、格力在618大促期間持續(xù)發(fā)力，M6銷額全年占比均全部高于年平均值5-10pct，且整體呈上漲趨勢(shì)，美的由于產(chǎn)品覆蓋范圍廣(大家電、廚房電器、生活電器均有涉及)，在2022年618大促期間，美的系全網(wǎng)總銷售額突破125億。廚房大電龍頭老板、方太M6銷額全年占比總體較為穩(wěn)定，亦同樣高于年平均占比8.3%。

而作為九陽(yáng)、蘇泊爾一系列的小家電龍頭，長(zhǎng)期以來(lái)具有忠實(shí)的客戶群體，2016年-2022年M6銷額全年占比均低于年平均值8.3%，去年開(kāi)始超過(guò)年均值，呈現(xiàn)逐漸上升的態(tài)勢(shì)。

總體來(lái)看，618年中大促作為第二大電商活動(dòng)，家電行業(yè)銷售額在歷年都名列前茅。今年618各大電商平臺(tái)的預(yù)售數(shù)據(jù)大熱，也反映了國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的需求釋放與未來(lái)家電產(chǎn)品創(chuàng)新能力的趨勢(shì)所在。

618對(duì)家電個(gè)股影響重大

除了促進(jìn)家電業(yè)的銷售業(yè)績(jī)，618通常還是反映該行業(yè)全年業(yè)績(jī)的重要指標(biāo)，對(duì)股票市場(chǎng)也是影響重大。

華創(chuàng)證券表示，根據(jù)近5年家電板塊的歷史行情，在618各品類總成交額數(shù)據(jù)公布(一般為6月19日公布)當(dāng)天及次天，將家電業(yè)與大盤(pán)的日漲跌幅進(jìn)行比較，可以發(fā)現(xiàn)由于行業(yè)在618大促期間銷售數(shù)據(jù)亮眼，家電行業(yè)指數(shù)表現(xiàn)大多優(yōu)于大盤(pán)，平均跑贏大盤(pán)0.22pct。

與其他行業(yè)對(duì)比，家電業(yè)618銷售額連續(xù)多年領(lǐng)先其他行業(yè)，通過(guò)加入食品飲料、服裝及商業(yè)貿(mào)易3個(gè)受618大促影響比較明顯的行業(yè)，比較618成交額數(shù)據(jù)公布當(dāng)天(若當(dāng)天未開(kāi)市則選取下一天)的漲跌幅，可見(jiàn)家電行業(yè)股票市場(chǎng)表現(xiàn)顯著更優(yōu)，高于其他行業(yè)平均漲幅1pct以上。

最后，自然少不了家電板塊中的個(gè)股高光時(shí)刻，從歷史市場(chǎng)表現(xiàn)，美的集團(tuán)作為國(guó)內(nèi)家電行業(yè)龍頭，2016年以10.4%的市場(chǎng)份額超越海爾，成為618大促的家電第一品牌，自此在618大促期間一直保持著領(lǐng)先地位。從過(guò)去5年的618銷售數(shù)據(jù)公布當(dāng)天的漲跌幅可以看出，美的集團(tuán)的股價(jià)表現(xiàn)不僅優(yōu)于家電龍頭指數(shù)，且超過(guò)了行業(yè)內(nèi)另外兩個(gè)大家電龍頭海爾和格力。一定程度上反映了618大促的亮眼成績(jī)對(duì)于美的集團(tuán)股價(jià)上漲的貢獻(xiàn)。

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