京東生鮮的終局是制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

京東7FRESH生鮮事務(wù)負(fù)責(zé)人唐詣深（右一）也是同一天每日優(yōu)鮮聯(lián)手騰訊在上海舉行主題為“鮮到千億，智在必得”的戰(zhàn)略協(xié)作發(fā)布會(huì)，每日優(yōu)鮮正式啟動(dòng) “智鮮千億計(jì)劃”，提出了未來(lái)三年千億的方針。

618生鮮大戰(zhàn)在即，京東生鮮未來(lái)又將怎么布局？

在現(xiàn)場(chǎng)東哥問(wèn)了京東生鮮總裁唐詣深，怎么看待每日優(yōu)鮮2023年完結(jié)百億出售額，三年方針千億的計(jì)劃？

唐詣深認(rèn)為“京東從2011年前后就布局生鮮事務(wù)，構(gòu)建了中國(guó)最大的生鮮冷鏈物流系統(tǒng)。

京東生鮮的規(guī)劃也大得多，僅僅很少對(duì)外說(shuō)。

對(duì)京東來(lái)說(shuō)出售添加僅僅一方面，怎么構(gòu)建生鮮的工業(yè)規(guī)范，才是要害所在。

但是生鮮難以逃離的痛，中間環(huán)節(jié)多效率低損耗大，需求大但產(chǎn)品缺少規(guī)范化，好東西少，最終毛利率低。

生鮮上游出產(chǎn)者和下游零售端都高度分散，直接對(duì)接耗時(shí)耗力。

為了下降買(mǎi)賣成本，進(jìn)步買(mǎi)賣效率，催生了產(chǎn)地批發(fā)商和銷地批發(fā)商，作為信息和貨物的中轉(zhuǎn)中心。

一起，由于不同環(huán)節(jié)之間的運(yùn)送是割裂的，又有干線物流和支線物流等參加到生鮮流轉(zhuǎn)鏈中。

生鮮產(chǎn)品損耗率明顯高于發(fā)達(dá)國(guó)家。

從職業(yè)全體看，超市途徑中果蔬、肉類、水產(chǎn)品的損耗率分別為15％，8％和10％，均明顯高于發(fā)達(dá)國(guó)家平均水平。

一起，以國(guó)內(nèi)某些領(lǐng)先的生鮮超市為代表的，直采比例更高，冷鏈發(fā)展快于職業(yè)，所以除去超市途徑外的其他途徑損耗率更高，約為25％。

生鮮作為農(nóng)產(chǎn)品，不同出產(chǎn)商出產(chǎn)出的產(chǎn)質(zhì)量量差別極為有限，因而長(zhǎng)期以來(lái)仍以品類、產(chǎn)地區(qū)分為主，缺少品牌效應(yīng)，產(chǎn)品缺少規(guī)范化。

生鮮事務(wù)毛利率普遍偏低，不利于途徑和品牌建造。

以上市超市為例，生鮮事務(wù)毛利率大多在16％以下。

只要少數(shù)永輝超市能夠做生鮮，還能夠掙錢(qián)。

做生鮮難掙錢(qián)，不管是線下，仍是線上都是一個(gè)難題。

問(wèn)題不完全是出售端，也包含了出產(chǎn)端的問(wèn)題。

這也牽扯到一個(gè)問(wèn)題，京東為什么自己要搞出產(chǎn)？

京東為什么要做植物工廠？

產(chǎn)出率：育苗20天，移盆后20天采摘出售。

由于育苗是獨(dú)立溫室的，所以20天就能種一批。

傳統(tǒng)栽培狀況下，播種到收割3～4個(gè)月100～120天。

所以一般溫室大棚栽培，3～4茬，京東植物工廠19茬。

至少4倍進(jìn)步！質(zhì)量差異：水培狀況下，無(wú)土壤污染，也無(wú)降雨污染，不需求農(nóng)藥化肥，水都是過(guò)濾后的純凈水，只要營(yíng)養(yǎng)液，比有機(jī)食質(zhì)量量更好。

一些要害營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)要優(yōu)于傳統(tǒng)栽培狀況。

產(chǎn)品共同性：巨細(xì)共同，也比其它栽培狀況好許多，由于整個(gè)栽培環(huán)境規(guī)范化。

價(jià)格：現(xiàn)在定價(jià)和普通超市凈菜價(jià)格相當(dāng)，比有機(jī)蔬菜價(jià)格便宜的多。

在京東渠道和7FRESH七鮮超市有賣！產(chǎn)值：現(xiàn)在10000平米的植物工廠，年產(chǎn)300噸，即60萬(wàn)斤，20元/包（斤），抱負(fù)產(chǎn)值1200萬(wàn)。

當(dāng)然不是沒(méi)有問(wèn)題，一個(gè)是未必出售那么好，尤其是規(guī)劃化量產(chǎn)以后。

一個(gè)是一次性投入太大，京東沒(méi)有透露太多關(guān)于出資金額，但想必一般的農(nóng)戶是沒(méi)有辦法參與的。

假如沒(méi)有政府的補(bǔ)助，短期大規(guī)劃推廣復(fù)制仍是比較困難的。

所以京東自己建植物工廠，并不是要自己變成一家農(nóng)業(yè)栽培公司，而是對(duì)生鮮農(nóng)業(yè)職業(yè)愈加了解。

這樣才干更好的把控產(chǎn)質(zhì)量量。

一起經(jīng)過(guò)本身參與，逐漸將自己的規(guī)范開(kāi)發(fā)給更多農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)。

從植物工廠到工業(yè)規(guī)范：自產(chǎn)、直采、出售、物流京東生鮮提出的“全工業(yè)供應(yīng)鏈”的解決方案，中心可歸結(jié)為四大要害詞“自產(chǎn)”、“直采”、“出售”、“物流”。

“自產(chǎn)”方面，先從源頭開(kāi)端進(jìn)行全方位監(jiān)管。

生鮮商場(chǎng)是一個(gè)“非規(guī)范化”商場(chǎng)，需求自建規(guī)范和系統(tǒng)約束本身，提供具有高質(zhì)量確保的產(chǎn)品， 京東自建植物工廠能夠進(jìn)行“自產(chǎn)”的質(zhì)量把控；一起生鮮范疇產(chǎn)品的當(dāng)?shù)貐^(qū)域性較強(qiáng)，產(chǎn)品散布差異性較大，京東生鮮也在大力支持“本地化商家”，完成共建模式；京東所研發(fā)的“智能農(nóng)業(yè)”科技技能，能夠協(xié)助供貨商進(jìn)步出產(chǎn)效能，實(shí)力型/創(chuàng)業(yè)型品牌商愿意引入京東的技能支持，使本身更為強(qiáng)壯，完成強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手；一起京東生鮮聯(lián)合世界各地的農(nóng)場(chǎng)，定時(shí)依據(jù)京東的輸出規(guī)范，進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)控，現(xiàn)在已掩蓋全球六大洲，多達(dá)40多處農(nóng)場(chǎng)被認(rèn)證。

京東堅(jiān)持買(mǎi)手全球直采，這樣能夠大大縮短供應(yīng)鏈，下降采購(gòu)成本，一起在質(zhì)量和新鮮程度上有了一定的確保。

京東的冷鏈物流全程高質(zhì)量確保生鮮產(chǎn)品運(yùn)送過(guò)程中的“鮮和質(zhì)”，當(dāng)前京東冷鏈已經(jīng)在全國(guó)11個(gè)中心城市擁有18個(gè)全溫層冷庫(kù)，生鮮冷鏈配送已掩蓋全國(guó)300個(gè)城市，經(jīng)過(guò)自己的物流倉(cāng)配系統(tǒng)，從配送時(shí)效、掩蓋范圍、質(zhì)量保障等多個(gè)維度進(jìn)行了立異升級(jí)。

報(bào)告顯現(xiàn)，京東渠道2023年的各月生鮮活躍用戶的占比安穩(wěn)，各月活躍用戶數(shù)趨向安穩(wěn)，生鮮產(chǎn)品成為了消費(fèi)者日常生活不可或缺的必需品，一起也意味著生鮮這一品類對(duì)于用戶的粘性、活躍度有著重要的作用。

京東想謀求更多的添加，新的品類時(shí)機(jī)里面只要生鮮時(shí)機(jī)最大。

以生鮮為切入口，拓寬到人們的日常飲食，添加用戶粘性，這種線上、線下融合模式仍然有許多發(fā)展空間。

京東生鮮報(bào)告數(shù)據(jù)指出，三線及四線城市的活躍用戶數(shù)與成交額的占比逐年進(jìn)步，這也說(shuō)明京東想使用開(kāi)發(fā)下沉客戶突破流量瓶頸初見(jiàn)成效。

報(bào)告中還提到，線上商場(chǎng)浸透率將繼續(xù)進(jìn)步，到2023年到達(dá)21.7%，而現(xiàn)在線上浸透率僅3%。

2016年才成立的京東生鮮，浸透率還有很大進(jìn)步空間。

不過(guò)進(jìn)步事務(wù)的中心要害仍是要不斷優(yōu)化產(chǎn)品品類本身。

唐詣深在承受采訪中一再?gòu)?qiáng)調(diào)，供應(yīng)鏈?zhǔn)钦麄€(gè)作業(yè)的中心，供應(yīng)鏈都有品控的參加，做品控也是全鏈條做這個(gè)把控。

針對(duì)車?yán)遄?、蘋(píng)果、櫻桃這些單品做一些單個(gè)規(guī)范化東西，加工和包裝規(guī)范等等也是京東生鮮未來(lái)首要的把控點(diǎn)和輸出點(diǎn)，不同的產(chǎn)品做不同的規(guī)范。

除了短期的添加方針之外，京東生鮮的野心應(yīng)該是做職業(yè)規(guī)范。

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