天貓生鮮總經(jīng)理詳解：在天貓生鮮賣貨的正確姿勢

天貓生鮮總經(jīng)理無齡做客千牛直播間 本年生鮮職業(yè)不相同 千牛頭條：雙11生鮮類目做了哪些變革？

無齡：生鮮產(chǎn)品的布局，跟咱們本年雙11的產(chǎn)品安排有聯(lián)系。

從年初，咱們就對天貓生鮮的定位做了調(diào)整，首先是要滿意顧客的一日三餐和零食，也便是生果用品。

所以有特征的貨品特別多，比方說來自各個國家的產(chǎn)品，譬如巴西的各種牛肉、墨西哥的牛油果、秘魯藍(lán)莓、加拿大活龍蝦、新西蘭的牛肉羊肉等。

而來自全國的，那有特征的就更多了，譬如甘肅的甘草羊，廣東清遠(yuǎn)的清遠(yuǎn)雞，阿克蘇的蘋果等等。

本年還有一個突破，便是曾經(jīng)咱們賣肉僅僅做冷凍產(chǎn)品，而本年做了冷鮮肉，比方內(nèi)蒙的牛羊肉，有全程冷鏈技術(shù)和才干，在殘殺之后沒有通過冷凍，更能保鮮，直接送到顧客手里。

千牛頭條：溫度大概有多少度？

無齡：一般在0度到3度左右。

千牛頭條：我記得11月2-4號有一個生果盛宴，巴西、加拿大的產(chǎn)品，讓顧客品味，這是各國大使館對咱們現(xiàn)在對雙11做的活躍反饋。

無齡：對，正如逍遙子在雙11發(fā)布會上所說對，雙11現(xiàn)已是全社會的協(xié)同，成為了各行各業(yè)的共振。

各個國家也都看到了雙11對他們產(chǎn)品、對顧客對影響。

所以很有意思的是，有10個國家在雙11前夕，安排本國產(chǎn)品盛宴，邀請?zhí)詫殨T到他們的大使館，品味他們的廚師做出來的菜。

這些會員嘗到今后，可以讓顧客更多了解他們的產(chǎn)品，把產(chǎn)品推行到中國的千家萬戶餐桌上。

天貓生鮮怎么處理職業(yè)共同難題 千牛頭條：在生鮮這個職業(yè)，自身存在哪些難題？

咱們現(xiàn)在有哪些處理辦法？

職業(yè)又發(fā)生了哪些變化？

無齡：生鮮自身便是民生產(chǎn)品，每個人都有一日三餐、日常生果、周末備貨的需求。

所以咱們在互聯(lián)網(wǎng)上，要滿意各種場景。

最近幾年我覺得職業(yè)最大的變化便是，各路做生鮮的公司都在做測驗，做得比較好的，除了線上，還有線下的服務(wù)。

譬如一小時送達(dá)，事前就把生鮮放在工作樓里，或許社區(qū)便利店等等。

生鮮的大應(yīng)戰(zhàn)還是在冷鏈、物流，以及在物流過程中確保生鮮的美味。

冷凍的東西，要全程冷鏈冷凍，有必要確保在零下18度，不能一會高于這個溫度，一會又低于這個溫度，這對質(zhì)量的影響非常大。

千牛頭條：安鮮達(dá)現(xiàn)在是怎樣的運營模式？

無齡：安鮮達(dá)一直是咱們天貓生鮮非常好的合作伙伴，本年7月阿里巴巴出資了3億美元樹立安鮮達(dá)的冷鏈、物流運輸體系，支撐天貓生鮮的網(wǎng)上購物，在線下確保物流才干。

千牛頭條：安鮮達(dá)處理的是物流痛點，那么天貓生鮮現(xiàn)在又在樹立哪些生鮮規(guī)范？

無齡：曩昔生鮮的衛(wèi)生規(guī)范是第一位的，但當(dāng)它現(xiàn)已成為最基礎(chǔ)的時分，就需要更多背書。

曾經(jīng)在線下，可能會靠門面，但在網(wǎng)上，就需要逐漸樹立商品規(guī)范。

譬如說海參，一級是什么樣、二級什么樣，干的什么樣，即食的什么樣，重量應(yīng)該是多少等。

現(xiàn)在整個平臺上，咱們各用各等規(guī)范，這還不夠。

譬如我在買羊肉等時分，需要知道它來自那個部位，每個部位的價格、質(zhì)感、做法應(yīng)該怎樣。

所以在品類購買的規(guī)范上，咱們有非常大的任務(wù)。

其次是物流的驗校規(guī)范，比方貨品入倉、倉內(nèi)保管、物流冷鏈溫度以及送到顧客家里應(yīng)該是什么規(guī)范，都是成套的。

只有把這些規(guī)范樹立今后，生鮮職業(yè)線上線下一體化的新零售才干完好做起來。

雙11期間，天貓超市的生鮮單量很大，還要確保次日達(dá)。

千牛頭條：未來咱們在生鮮職業(yè)還能進(jìn)行哪些探究？

無齡：生鮮這幾年線上的增加份額不像其他職業(yè)那么高，因為線下的場景很多。

本年阿里集團(tuán)的盒馬，便是線上線下物流結(jié)合的測驗。

咱們在北京、上海等幾個城市現(xiàn)已開端做一小時達(dá)達(dá)業(yè)務(wù)。

怎樣捉住生鮮顧客的消費特色？

千牛頭條：生鮮顧客有哪些特色？

無齡：消費晉級達(dá)趨勢肯定在。

咱們對產(chǎn)品對情緒在變化，不斷提高。

幾年前你在網(wǎng)上找到活龍蝦，會覺得特別，但現(xiàn)在肯跟會覺得很往常。

所以總是會找新的、風(fēng)趣的產(chǎn)品犒勞自己。

所以現(xiàn)在咱們做到了140多個國家的貨，都進(jìn)到天貓生鮮平臺上出售，咱們也甄選了全球美味，來滿意顧客日益增加的味蕾需求。

曾經(jīng)咱們賣獼猴桃、阿克蘇蘋果，可能是在經(jīng)銷途徑拿貨，而現(xiàn)在咱們會直接去原產(chǎn)地建倉。

生鮮職業(yè)的顧客體驗和要求在不斷提高。

千牛頭條：本年天貓和商家的合作有哪些特色？

無齡：顧客為什么買生鮮就要來天貓？

他們有各式各樣的需求，如果是一站式的，咱們有天貓超市；如果是高端顧客，喜愛西化的產(chǎn)品，咱們有喵鮮生；如果是喜愛某一種養(yǎng)分產(chǎn)品，那么就有某些水產(chǎn)店，來滿意他的需求。

天貓生鮮會有各式各樣的“場”的匹配。

咱們希望商家有自己的心智定位，為什么讓顧客來買東西？

而不是像曾經(jīng)相同，僅僅在平臺上賣貨，通過聚劃算搞幾場活動，讓排名靠前。

一起咱們也要為顧客搭這個臺，從8月起，商家都是一盤貨，精選的產(chǎn)品在天貓超市上賣，還有一部分可能在喵鮮生上賣，這跟商家的價格策略、品牌策略、市場策略、顧客定位都有聯(lián)系。

一起咱們也為商家供給冷鏈物流的全套服務(wù)。

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