開串串店需要注意哪些？新手如何開店？

　　下班之后，和三五個好友一起去吃串串，喝點小酒，聊著再平常不過的八卦，是人生中最為愜意的事情。在和好友或者親人聚餐的時候，總是少不了串串的身影。中國人愛吃串串，所以，開串串店是非常賺錢的，那么，開店要注意哪些事情呢?

　　1、店鋪籌建方面。

　　這一方面創(chuàng)業(yè)者最需要注意的有三個點。一是門店選址，這是串串店尤為重要的一點。畢竟串串店一般不會開設外賣渠道，只注重堂食消費的串串店，勢必需要選擇一個有龐大客流量的位置。二是產品品質，餐飲店的菜品味道與品質永遠是客流量最為基礎的保障，而創(chuàng)業(yè)者需要避免的一個誤區(qū)是，自己認為好吃的產品不代表能獲得消費者的認可。三是投資實力，創(chuàng)業(yè)開店因資金斷鏈而失敗的例子不勝枚舉，根據(jù)自身經濟能力投資合適規(guī)模的店鋪，才是最為妥當?shù)摹?/p>

　　2、日常經營方面。

　　串串店的日常經營上，最為重要的其實是常常被人們忽略的細節(jié)。抓住經營上的細節(jié)，往往可以節(jié)約大量的成本。如后廚損耗，可以這樣說，只要餐飲店的后廚是外聘的廚師，勢必會造成食材損耗，這塊兒就需要平時多做監(jiān)工，培養(yǎng)后廚員工不浪費的品質。此外，員工使用上，注意松弛得當，多注意員工的情緒，讓員工具備熱情的服務態(tài)度，能夠時刻笑迎顧客。細節(jié)的注重，往往可以讓顧客更具備黏性，當然，更多的細節(jié)還需要創(chuàng)業(yè)者自行摸索。

　　3、合理規(guī)劃店鋪的管理和儲備。

　　串串店鋪一旦經營起來，一個人必然是忙不過來的，所以必然會請到相關的員工。餐飲行業(yè)本身就是服務行業(yè)，所以為了體現(xiàn)你店鋪的特色，一定要把服務做到位。確定服務員之后一定要對他們進行一個專業(yè)化的培訓，消費者進你的店鋪消費，讓他們實際的感受到賓至如歸的感覺。店鋪的生意變得越來越好，作為老板就應該更好的去團結員工，壯大自己的品牌，發(fā)展自己的特色。同時也要學會用一些儲備的技巧來激勵員工，讓他們用更多的熱情來為店鋪服務。

　　3、營銷方面。

　　串串是很好的窮人賺錢門路，因為串串香本身就是一個極易復制的產品，特別是連鎖加盟的串串香門店增多后，各大串串香門店的在產品方面的差別已經不大了。此時，能最有效搶奪客流的手段只有一個——營銷。傳統(tǒng)的發(fā)傳單、菜品打折等方式是一個基礎營銷手段，雖然已經被濫用，但確實必不可少。就目前的餐飲市場發(fā)展趨勢來看，打造自身的IP才是最有效的營銷手段。無論是通過互聯(lián)網，還是突出門店的菜品、服務、酒水方面的特色，只要能讓周圍消費者想吃串串香的時候，想到自身門店。則是最有力的成功!

　　串串店投資成本極低，制作簡單，并沒有太高的技術含量，所以，開串串店的人極多，給我們帶來的壓力也是很大的。大家千萬不要小看了這個行業(yè)，任何細節(jié)方面的付出，都能夠讓我們成為人上人，所以，一定要細心觀察，設身處地地位顧客著想。

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